Querida comunidad y con los que aquí hacemos vida, me permito compartir con ustedes en esta nueva etapa de mi vida en cuanto a la alimentación consciente.
Muchas veces alimentamos nuestro espíritu, si, esto es importante, como lo es la alimentación y mantener un equilibrio entre mente, cuerpo y espíritu. Recordando que nuestros intestinos es nuestro segundo cerebro a través de el se captan las emociones y es necesario brindarle alimentos saludables, productos naturales, mientras mas acercados a la tierra mejor, cosechados y sembrados desde el amor, desde la salud, poniéndole esta energía maravillosa como combustible a nuestro amado templo cuerpo.
Esta receta sencilla de preparar y con ingredientes accesibles que son infaltables en nuestra nevera, juagando con los colores y sabores. Le puso por nombre
Berenjenas ahumadas.
Con Todo dispuesto a cocinar coloque un poco de música dejé que mi corazón me guiara y comenzó a sonar la canción: Outter Space de Alex Serra, dejándome envolver por esta maravillosa melodía.
Mi imaginación en sincronía con mis manos tomaron la batuta y en conjunto se pusieron a crear.
Como dijo Décimo Junio Juvenal en la cita: "mente sana en cuerpo sano"
Vamos con el paso a paso.
1 Berenjena grande
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
Cilantro picadito
una cucharadita de sal
pimienta y comino
Aceite de olivo
La berenjena se puede preparar al horno o al vapor. Yo la puse directo en hornilla para ahumar y resaltar el sabor intenso. Le vamos dando vuelta hasta que se dore completamente la piel y reservamos.
Mientras se va ahumando la berenjena, picamos la cebolla muy minina, al igual los dientes de ajo. Los tomates un en cubos más gruesos. Picamos el cilantro muy mínimo y lo dejamos al final de la preparación para aromatizar.
La berenjena reservada y fría, cuidadosamente le quistamos la piel, cortamos en cuadritos.
En la satén colocamos un chorrito de aceite, al estar caliente agregamos la cebolla, el ajo. Una vez doradas colocamos los tomates, removemos soltando su jugo. Agregamos la sal, pimienta y el comino, luego la berenjena removiendo integrando los sabores, el aroma es exquisito… Agregamos el cilantro, removemos, rectificamos la sal y listo.
La combinación de sabores es increíble; el ahumado de la berenjena, el comino, con el sofrito, dejan ese mmmmm delicioso en el paladar.
Dear community and with those of us who make life here, I allow myself to share with you in this new stage of my life in terms of conscious eating.
Many times we feed our spirit, yes, this is important, as is the food and maintain a balance between mind, body and spirit. Remembering that our intestines are our second brain, through it emotions are captured and it is necessary to provide healthy food, natural products, the closer to the earth the better, harvested and planted from love, from health, putting this wonderful energy as fuel to our beloved body temple.
This recipe is simple to prepare and with accessible ingredients that are a must in our fridge, playing with colors and flavors. He named it Smoked Eggplant.
With everything ready to cook, I put on some music and let my heart guide me and the song Outter Space by Alex Serra began to play, letting myself be enveloped by this wonderful melody.
My imagination in sync with my hands took the baton and together they began to create.
As Tenth June Juvenal said "a healthy mind in a healthy body".
Let's go step by step.
1 large eggplant
1 onion
2 ripe tomatoes
2 cloves of garlic
Chopped cilantro
a teaspoon of salt
pepper and cumin
Olive oil
Eggplant can be prepared in the oven or steamed. I put it directly on the stove to smoke and bring out the intense flavor. Turn the eggplant until the skin is completely browned and set aside.
While the eggplant is smoking, we chop the onion very finely, as well as the garlic cloves. The tomatoes in coarser cubes. We chop the cilantro very minimally and leave it at the end of the preparation for flavoring.
The eggplant reserved and cooled, carefully remove the skin, cut into squares.
In the pan we put a drizzle of oil, when hot add the onion and garlic. Once browned, add the tomatoes, stir and release their juice. Add salt, pepper and cumin, then add the eggplant, stirring to integrate the flavors, the aroma is exquisite... Add the coriander, stir, adjust the salt and that's it.
The combination of flavors is incredible; the smokiness of the eggplant, the cumin, with the sofrito, leave that delicious mmmmm on the palate.
Fotografías de mi galería personal
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