Reciban mi cariño deseando se encuentren muy bien en el aquí y ahora.
La receta de hoy surgió de lo extraño, esa magia creadora que ocurre en el laboratorio gastronómico de la cocina. La idea principal era una tarta de berenjenas y resulto siendo un pastel de papa.
La intención con las papas era hacer un queso tipo cheddar que adornaría la tarta, se compactó volviéndose una masa muy suave e inmediatamente -como dice la canción- "todo se transforma".
Y se transformó porque estuve viendo contenido gastronómico -bien saben como es el algoritmo en las redes- y esta preparación se repitió no se cuantas veces que se quedó guardado en mi subconsciente.
Esta preparación muy parecida a nuestras arepitas andinas -es una región de mi pais Venezuela- se hacen con harina de trigo, sólo que estas son con papa y están rellenas.
Los invito a disfrutar de esta exquisita locura!
Recuerda; tu eres la magia
Receive my love wishing you all well in the here and now.
Today's recipe came from the strange, that magic that happens in the gastronomic laboratory of the kitchen. The main idea was an eggplant pie and it turned out to be a potato pie.
With the potatoes I had in mind to make a cheddar cheese that would garnish the cake, it turned into a very soft dough and immediately -as the song says- "everything is transformed".
Today's chapter is titled: Potato pie with eggplant.
And It was transformed because I was watching gastronomic content -you know how the algorithm is in the networks- and this preparation was repeated I don't know how many times that it was stored in my subconscious.
This preparation is very similar to our Andean arepitas -it is a region of my country Venezuela- made with wheat flour, only these are with potatoes and stuffed.
I invite you to enjoy this exquisite madness!
Remember; you are the magic.
Ingredientes - Ingredients:
Preparación - Preparation:
Lavamos la papas muy bien y con su piel la llevo al agua hasta ablandar.
We wash the potatoes very well and with its skin I take it to the water until it softens.
Picamos la cebolla, los ajíes, el tomate, los ajos y reservamos
Chop the onion, peppers, tomato, garlic and reserve.
Picamos en cuadritos a la berenjena, reservamos.
Dice the eggplant and set aside.
Luego en un caldero colocamos en un poco de aceite, y sofriamos los aliños, agregamos la berenjena, salpimentamos, colocamos comino, y un poco de agua de la cocción de las papas.
Then in a pot we put a little oil, and fry the seasonings, add the eggplant, salt and pepper, cumin, and a little water from cooking the potatoes.
Agregamos cilantro picadito, cocinamos por unos minutos hasta desprender su aroma. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Add chopped cilantro, cook for a few minutes until it releases its aroma. Turn off the heat and let cool.
Preparado de la masa - Preparing the dough
Pelamos las papas, las picamos y llevamos al procesador con sal, pimienta, cúrcuma y un poco de jugo de limón.
Peel the potatoes, chop them and put them in the food processor with salt, pepper, cumin and a little lemon juice. We add this dough to the flour and knead it.
Agregamos las mezcla de papas a la harina y sobre la encimera amasamos.
Add the potato mixture to the flour and knead on the worktop.
Dejamos reposar la masa, cortamos en cuatro partes iguales, extendemos cada uno y agregamos el guiso de berenjenas.
Sino tienes rodillo, un envase de vidrio es muy útil.
Let the dough rest, cut four equal parts, extend each one and add the eggplant stew. Close and flatten with a rolling pin.
If you do not have a roller, a glass container is very useful.
Cerramos el pastel y extendemos con un rodillo con cuidado.
Close the cake and carefully roll it out with a rolling pin.
Los pasteles preparados para ir a la sarten caliente con un poco aceite para dorar ambos lados.
Place the cakes in a hot frying pan with a little oil and brown on both sides.
Los pasteles rellenos están listos - The filled pastries are ready
Dorados y crujientes con un guiso delicioso.
Browned and crispy with a delicious stew
Me encantó el resultado de este experimento culinario y comerlos calientitos recién hecho, son una ricura.
I loved the result of this culinary experiment and eating them warm and freshly made, they are delicious.
Sencillamente delicioso - Simply delicious ❤️
Gracias por acompañarme en este capítulo culinario
Thank you for joining me in this culinary chapter
https://www.deepl.com
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