Reciban mi saludo en este maravilloso momento presente.
En los experimentos culinarios se pueden obtener resultados inimaginables, -en contra o a favor- en cualquiera de los dos escenarios me los gozo a plenitud.
Les he comentado en más de una ocasión que me encantan los fermentos y cuando disfruto de esta bebida, llegan a mi mente ideas en cómo crear recetas con tal deliciosa maravilla.
Esta vez se me ocurre hacer una torta, fui a la cocina busqué los ingredientes, por fortuna los tenia a mano, el líquido usado fue agua de Kéfir bien cargado -así me gusta-, me topé con unos duraznos que me regalaron -💡- la idea fue cobrando vida... los ingredientes, las ganas y la emoción se unifican para un resultado diferente y delicioso.
Te muestro el detalle de la preparación, recuerda agregarle tu magia.
Receive my greetings in this wonderful present moment.
In culinary experiments, unimaginable results can be obtained - for or against - in either scenario I enjoy them to the fullest.
I have told you on more than one occasion that I love ferments and when I enjoy this drink, ideas come to my mind on how to create recipes with this delicious wonder.
This time it occurred to me to make a cake, I went to the kitchen and looked for the ingredients, fortunately I had them at hand, the liquid used was well charged kefir water -that's how I like it-, I came across some peaches that I was given as a gift -💡- the idea came to life... the ingredients, the desire and the emotion unified for a different and delicious result.
Today's chapter is titled, cake with ferment and peach jam.
I show you the details of the preparation, remember to add your magic.
Ingredientes - Ingredients
El paso a paso - Step by step
Lo primero es activar la chía cubriendo con un poco de agua, dejar remojar por 20 minutos. Reservar
The first thing to do is to activate the chia by covering it with a little water and letting it soak for 20 minutes. Reserve
Lavar la piel de los duraznos amorosamente y picar dos de ellos en cuadritos, el otro se reserva para la mermelada.
Wash the skin of the peaches carefully and chop two of them into small squares, the other one is reserved for the jam.
Seguidamente tamizo la harina y el polvo de hornear mezclamos y agrego la sal.
Next, sift the flour and baking powder, mix and add the salt.
Luego la chía y el azúcar se unen, mezclando constantemente, añadir el aceite, la vainilla, seguir mezclando
Then add the chia and sugar, stirring constantly, add the oil, vanilla and continue stirring.
Mezclamos el bol de los secos con el líquido, integrando los ingredientes, luego viene el agua del kéfir con su sabor a darle suavidad a la mezcla
We mix the bowl of dry ingredients with the liquid, integrating the ingredients, then comes the kefir water with its flavor to give softness to the mixture.
Por último agrego los duraznos a la mezcla , la vierto en una refractario previamente engrasado y llevo al horno por un espacio de 30 minutos a temperatura media.
Finally, add the peaches to the mixture, pour into a greased baking dish and bake for 30 minutes at medium temperature.
Mientras se hornea la torta, picar el durazno en cuadritos llevarlo a una ollita con una cucharada del zumo de limón, dos cucharadas de azúcar, cocinamos removiendo constantemente a fuego bajo, hasta que espese y el dulzor ablande los duraznos.
While the cake is baking, chop the peaches into cubes and place them in a small pot with a spoonful of lemon juice and two spoonfuls of sugar. Cook, stirring constantly over low heat until the peaches thicken and the sweetness softens the peaches.
El reloj del horno indica que la torta esta lista, hacemos la prueba del palito y retiramos. Mientras se enfría hago varios agujeros, al colocar la mermelada sobre ella se humedezca un poco 😋.
The oven clock indicates that the cake is ready, we test it with the toothpick and remove it. While it cools with the toothpick I make several holes, when I put the jam it gets a little wet😋
Cuidadosamente cubrimos la torta con la mermelada de duraznos, adornamos con ralladura de limón.
Carefully cover the cake with the peach jam, garnish with lemon zest.
Corto con cuidado, inhalando el suave aroma que desprende...
I cut carefully, inhaling the soft scent it gives off...
Una torta suave, húmeda por la chía y el melao de la mermelada, en su centro con trozos de durazno, con un sabor agridulce delicioso, es indescriptible...
A soft cake, moist from the chia and jam, with bits of peach in the center, with a delicious sweet and sour flavor, it is indescribable...
Este experimento culinario me ha encantado, reservé para la merienda del día siguiente y el sabor se intensificó. -Esto no suele ocurrir, me gusta el pastel recién horneado-
I loved this culinary experiment, I reserved for the next day's snack and the flavor intensified. -This doesn't usually happen, I like my cake freshly made-....
Fotografías y gif de mi galería personal, editadas en Canva
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