炒肉

在昨天晚上媳妇回娘家拿海鲜回来，晚饭就让我来煮了。
其实我以前也是经常做饭的，也没有什么难度就答应媳妇做晚饭。
看了一下媳妇买的肉之后就感觉得出来，这块肉炒出来之后一定很老。

猪肉除了前腿肉比较细腻一点之外，就剩下骨肉边上的肉好吃点。
所以炒肉的时候我先用点生粉把肉给腌制一下，
大概半小时的时间后我就开始把肉给炒起来了。时间绝对够的。

拍点蒜头和生姜用油热一下，热到蒜头的香味出来就可以。
或者把蒜头热到有点金黄色的样就把肉倒到锅里去炒，
也不用炒多久，就是看肉的颜色变了之后放入香菇和芹菜。

再把调料放进去，加上少量的水，主要是为了焖的时候不会烧糊了。
烧的时间不用太长，3分钟大火基本上都熟透了。开锅盖撒上葱花。
再翻炒均匀就可以起锅了。最好不要把汤水烧干。

留一点在里面，这样肉泡在汤里能保持肉质鲜嫩。
后来小孩和媳妇都说者样好吃，结果媳妇今天又买了相同的肉回来煮。
在老婆大人的要求下，我只好把炒肉的过程教给她了。