今天不想说股票，一说满眼都是泪，因为今天股票大跌。面对今天的股市，今晚只能吃“包面”，包面也是面，反正今天晚上只能吃面了😭。那我今天就说说十一期间在家包馄饨（包面）吧。
馄饨在南方也叫包面和抄手。南方人普遍比较喜欢吃馄饨。就在国庆节前夕，老公提议说想包一次馄饨。其实最初我们计划的是包饺子，因为我家的孩子是在北方出生的，她一直比较偏爱饺子。但是考虑到我们已经有一段时间没有包过馄饨了，最后决定还是满足孩子爸爸的愿望，这次就包馄饨。
我们先是去了超市，采购了需要的食材，包括两斤五花肉，还有一把小香葱和一些姜。不过，超市里没有现成的馄饨皮卖，所以我们不得不转向菜市场去买馄饨皮。
一般情况下，如果能在超市买到的东西，我都会优先选择在超市购买，除非是超市里没有的，那才不得不去菜市场。因为我在超市购物时可以使用购物卡结算，不需要直接支付现金，相对来说方便一些。
很快我们就到了菜市场。那个卖馄饨皮的摊主是我们的老乡，他除了卖馄饨皮之外，还卖饺子皮、面条之类的面食产品。我买了两斤馄饨皮，价格是四块钱一斤，需要支付八元钱。
我拿出手机，准备用支付宝支付。每次在支付之前，我都有一个习惯，就是先扫一下支付宝红包，看看有没有优惠。这次我一扫，发现竟然有一个七块钱的红包，但是支付方式要求是“碰一下”支付。这个“碰一下”让我一时有点懵，不太明白怎么操作。仔细一看，在支付的二维码旁边有一个“碰一下”店的标识。后来我了解到，这其实是利用NFC让用户在解锁手机后，直接用手机触碰商家的收款设备就能完成支付，也一样方便。
回家之后，我特意查了一下关于“碰一下”支付的信息，发现这个功能其实在去年七月份就已经推出了。这么看来，我确实是有些out了。这主要是因为我很长一段时间没有去菜市场买菜了。平时购物大多是在网上完成，直接线上支付。偶尔出去吃饭，好像也是有人付钱。如果确实需要我本人付款，我可能使用的是微信支付。我记得买鸽粮的时候，老板就让我微信支付的。
这次我用“碰一下”的方式完成了支付，使用了七块钱的红包之后，两斤馄饨皮实际上只花了一块钱。我一边支付一边忍不住小声嘀咕，旁边的一位阿姨听到后说，你的运气真好啊，我刚才只刷出来一个三块钱的红包。
所有的食材都准备齐全之后，我们就回家开始制作了。老公负责把肉切成小块，把小香葱切成小段，把姜也切成小块。然后，我使用绞肉机，分次把肉绞成了肉末，同样把葱绞成了葱碎，把姜绞成了姜末。
接下来就是制作馅料的关键环节了。我先把葱姜水加入到肉馅里，搅拌一段时间，让肉馅充分吸收葱姜水的味道。然后，再加入盐、鸡精、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。之后加入香油。加香油的目的主要有两个：一是为了锁住肉馅中的水分，保持馅料的鲜嫩；二是可以通过香油的味道来判断肉馅中的咸味是否足够。这个方法是我们公司食堂的一位大厨告诉我的。他说，如果你能明显闻到香油的味道，那就说明盐放得还不够。
最后，把之前准备好的葱末和姜末加入到肉馅里，再次搅拌均匀就可以了。这次调的馄饨馅，我没有添加酱油、老抽、蚝油或者五香粉之类的调料。这个馄饨馅的味道更偏向重庆人的口味，主打的是馄饨本身的鲜味，没有添加太多别的调料。我觉得，如果加入的调料太多，反而会掩盖住馄饨应有的鲜味。
馅料准备好了，皮又是买的现成的，所以包馄饨的过程就进行得很快。这比包饺子要省事多了，不仅调馅更快，还省去了自己擀皮的麻烦。
关于煮馄饨，我们家习惯吃的是红油馄饨。做红油馄饨，首先需要熬制鸡汤。我提前用砂锅把土鸡用小火慢炖好了。然后，在鸡汤里加入老干妈辣椒油、鸡精、生抽、香油和盐，充分拌匀，再把煮好的馄饨放进去，最后撒上一些小葱花，这样，红油馄饨就做好了。
自己在家做的馄饨，干净卫生，而且可以根据家人喜欢的口味灵活调整馅料。孩子和老公吃了之后都说好吃。由于买的肉和皮比较多，一顿根本吃不完，所以我还包了一些馄饨放在冰箱里速冻起来。晚上继续煮给他们吃，没想到，他们依然很爱吃。哈哈，他们爷俩还开玩笑地说：“看这个架势，是打算让我们吃到腻吗？”
十一期间，和家人一起包馄饨、做饭，这种分工合作的简单互动，让人心情放松，体会到生活的踏实感。股票市场虽然波动无常，令人担忧，但我们的眼里不能只有投资，还应该有生活中其他的温暖，还有对未来的期待。哈哈，说不定过了今晚，明天的股市就上涨了呢🤣
