Saludos a todos, compañeros del fin de semana. El tópico número 96 que nos acompaña en el compromiso de esta semana, me hizo recordar ciertas cosas que he pasado cocinando. Verán, una vez me quemé con agua hirviendo pensando que estaba fría, otra vez hice una receta agregando azúcar en vez de sal; también, siendo mucho más joven, agregué un cubo de hielo al aceite caliente, e incluso, una vez dejé caer una enorme cacerola de sopa después de estar tanto tiempo cocinando…

Me han pasado muchas cosas en la cocina, pero muchas más en la cocina exterior. Verán, en el tópico del Weekend Engagement de esta semana nos invitan a participar siguiendo varias opciones relacionadas con la cocina y la comida; yo elegí comida de exterior y les contaré un poco sobre eso, espero que mis anécdotas les resulten interesantes.

Aunque quería contarles solo una anécdota, al final me vinieron 3 a la mente y decidí contarlas todas. Como muchos saben, el carbón es muy necesario para cocinar en el exterior, pero a falta de carbón, buena es la leña.

En mi país las bolsas de carbón no son nada baratas, así que cuando decidimos cocinar en el exterior casi siempre se hace con leña. En más de una ocasión he tenido que cocinar así, ya sea por falta de gas para la cocina convencional, o electricidad para las cocinas eléctricas. Pues bien, el día en cuestión decidí cocinar con leña porque no tenía gas.

Encender la leña no siempre es fácil, porque a veces está húmeda, está verde, no ha llevado suficiente sol o simplemente es una leña difícil de encender. En cualquier caso, muchas veces se recurre a combustibles como gasolina o gasoil para encenderla, algo que no siempre es recomendable y yo lo aprendí a la mala.

Resulta que ese día iba a cocinar a la parrilla; un pedazo de carne y un par de muslos de pollo, una cacerola de arroz y unas cuantas arepas (comida típica de mi país). El fuego de la leña, y el humo que esta despedía, daba directamente contra la comida, por esto quedaría con el sabor ahumado que suele dar la leña; sin embargo, usé demasiado gasoil para encender la leña y el humo que despidió la leña terminó impregnando toda la comida con el desagradable sabor a gasoil.

No hace falta decir que nada de salvó, tuve que desechar todo, incluyendo la cacerola de arroz, que estaba más protegida. Después me recomendaron colocar una bolsa de plástico entre la leña para que se queme mejor la madera, también usar cascaras de coco, entre otras cosas. Pero como muchos usan gasoil, hay que dejar que se queme bien el gasoil y se hagan brasas, para que no se impregne este olor del gasoil a la comida…

Lo anterior fue una muestra de inexperiencia de mi parte, pues era una de las primeras veces que cocinaba a leña. Pero otra anécdota que me gustaría contarles tiene que ver con una ocasión en la que visité a unos amigos que viven bastante alejados de la ciudad. Allí no tienen acceso a gas por tubería ni por bombonas, tampoco a electricidad. Por lo general se iluminan con velas y cocinan con leña.

Pues bien, ese día que los fui a visitar con otro amigo que los conocía desde hace mucho tiempo, no era la primera vez que él los visitaba. Llevamos unas cuántas cosas para hacer una sopa para que todos pudiéramos comer, pues aquella era una familia numerosa.

Al llegar nos recibieron muy bien, estas personas que viven en el campo suelen ser muy hospitalarias pues no siempre reciben visitas y con nosotros se portaron de maravilla. Recuerdo que tenían gallinas, pavorreales, un par de ovejos y un chivo amarrado a un árbol.

Para preparar la sopa ofrecieron matar a una gallina, pero les dijimos que habíamos traído trozos de res y unos huesos para dar sabor a la sopa que pensábamos preparar. Recuerdo que mi amigo, con quien había ido a visitar, me dijo que no debíamos llevar nada más salvo la carne y los huesos, pues ellos allá encontrarían todo lo demás. Me sentí un poco escéptico, pero le hice caso.

Mi sorpresa fue mayúscula cuando el hombre de la casa, un señor mayor ya, con nietos incluso, nos pidió que lo acompañáramos con un par de bolsas de tela que tenían. Caminamos por el gran sembradío que tenían y como era época de maíz, tomamos unas cuantas mazorcas frescas de la cosecha. Más adelante encontramos un par de calabazas que crecieron de manera silvestre; sacamos de la tierra muchos tubérculos, como yuca, ocumo, ñame y otras cosas como cúrcuma y jengibre. Para sabor encontramos cebollín, ajo en porro y ají.

Lavamos todo en el río y volvimos a la casa a preparar todo. En mi vida nunca había probado una sopa tan rica cocinada en el exterior, en el patio de una casa con leña tomada de los árboles de los alrededores y con ingredientes tomados del mismo sembradío de la familia. Fue una gran experiencia, compartí con amigos y disfrutamos de una buena comida juntos.

La última y para nada agradable anécdota que tiene que ver con cocinar en el exterior, tiene que ver con cierto período en el que hubo un gran apagón en mi país. Cierto día se fue la luz en todo el país y simplemente no volvió por varios días. Fue una gran catástrofe, pues muchos no encontraban cómo cocinar, cómo trabajar y todo aquel alimento que necesitaba refrigeración simplemente se dañó.

En esos tiempos vivía en casa de mi abuela y cocinábamos con cocina eléctrica. Al no tener electricidad ni gas, tuvimos que recurrir a la leña así que armamos la leña fuera, en el patio y cocinamos allí, no por gusto sino por necesidad. Fueron días terribles, espero que algo así no vuelva a pasar…

Bien amigos, eso ha sido todo por ahora. Espero que mis anécdotas en la cocina exterior les hayan parecido interesantes o, cuando menos, les hayan entretenido. Los invito a involucrarse en el WE cada semana, los tópicos son geniales y nos ayudan a contar un poco sobre nosotros en nuestro blog.

Los invito también a dejar sus opiniones abajo en los comentarios, como siempre estaré encantado de leerlos. Sin más que agregar, me despido entonces...