[Esp / Eng] Chuletas de Cerdo con Vegetales

Mi cuñado trajo, del trabajo, un par de kilos de carne de cerdo, entre ello había chuleta haci que mi hermana y yo decidimos hacerlo de forma distinta, generalmente solo la condimentamos y colocamos al sartén, pero esta vez quisimos colocarle algo de vegetales y bajarle un poco a la grasa.

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Ingredientes:

• Chuletas de cerdo
• Cebolla
• Habichuela
• Ajo
• Apio
• Zanahoria
• Tomate
• Salsa de Soya
• Sal
• Azúcar
• Sazonador de Carne (De tu preferencia)
• Vinagre
• Condimentos Varios (De su Marca Favorita)
• Aceite

Preparación:

Lo primero es sazonar la chuleta solo con sal, mientras se sofríe un ajo grande en el aceite a fuego bajo. Después se sube el calor para sellar la chuleta por ambos lados, el tiempo va a depender del grosor de la carne. Luego se retira la chuleta del fuego y se reserva en un plato aparte.

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Por otro lado, se lava y limpia todas las verduras que se usaran. Estas se deben picar en cubos medianos o grandes, a excepción de la Zanahoria, que es preferible picarla en tiras largas. Si tiene otras hortalizas de cocción rápida, como el Calabacín, el Pimentón, el Brócoli u otros mas, los puede usar si desea.

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Usando el mismo sartén donde se sello la chuleta ( si ve que tiene mucho aceite se puede retirar algo de este) se agregan las verduras a fuego bajo, iniciando siempre por la hortaliza que tenga mayor tiempo de cocción, en este caso seria la Zanahoria, se debe dejar una diferencia de dos minutos entre una y otra verdura. Al estar todas integradas, se dejan unos minutos al fuego, antes de agregar nuevamente la chuleta.

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Manteniendo el fuego bajo y se condimenta al gusto, usando sal, las especias y sazonadores que tengas a la mano junto con la salsa de soya. Antes que la carne se reduzca, agregue una cuarta taza de agua ( caldo de carne si tienes disponible) mezclada con dos cucharadas de vinagre de su preferencia y una pizca de azúcar.

Nota: En mi caso, estos fueron los condimentos que use, como uno de ellos tiene colorante incluido me evito agregar otro externo.

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Sin subirle al fuego, tape la mezcla. Ocasionalmente se debe revolver con cuidado, hasta que este todo listo, se aconseja dejar reposar cinco minutos antes de emplatar.

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Nosotros decidimos acompañar la chuleta con arroz condimentado, ensalada de repollo y tostón de plátano verde. Aunque si deseas la puedes servir con otros acompañantes, como puré de papa, pasta, ensalada de lechuga, papas al horno o cualquier complemento de su gusto.

[Esp / Eng] Pork Chops with Vegetables

My brother in law brought home from work a couple of kilos of pork, among it was pork chop so my sister and I decided to do it differently, usually we just season it and put it in the pan, but this time we wanted to add some vegetables and lower the fat a little bit.

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Ingredients:

• Pork chops
• Onion
• Bean
• Garlic
• Celery
• Carrot
• Tomato
• Soy sauce
• Salt
• Sugar
• Meat Seasoning (of your choice)
• Vinegar
• Miscellaneous Seasoning (Your favorite brand)
• kitchen oil

Preparation:

The first thing to do is to season the chop with salt only, while sautéing a large garlic in the oil over low heat. Then increase the heat to seal the chop on both sides, the time will depend on the thickness of the meat. Then remove the chop from the heat and set aside in a separate dish.

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On the other hand, wash and clean all the vegetables that will be used. These should be chopped in medium or large cubes, except for the Carrot, which is preferable to chop in long strips. If you have other quick cooking vegetables, such as Zucchini, Paprika, Broccoli or others, you can use them if you wish.

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Using the same pan where the chop is sealed (if you see that has much oil can be removed some of this) add the vegetables over low heat, always starting with the vegetable that has more cooking time, in this case would be the carrot, you should leave a difference of two minutes between one and another vegetable. When they are all integrated, leave them on the fire for a few minutes before adding the chop again.

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Keep the heat low and season to taste, using salt, spices and seasonings you have on hand along with the soy sauce. Before the meat is reduced, add a fourth cup of water (beef broth if available) mixed with two tablespoons of vinegar of your choice and a pinch of sugar.

Note: In my case, these were the seasonings I used, as one of them has coloring included, I avoided adding another external one.

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Without turning up the heat, cover the mixture. Occasionally stir carefully until everything is ready, it is advisable to let it rest for five minutes before serving.

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We decided to serve the steak with seasoned rice, cabbage salad and green plantain tostón. Although if you wish you can serve it with other accompaniments, such as mashed potatoes, pasta, lettuce salad, baked potatoes or any complement of your choice.

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