Sí, no puedo negarlo, amo los ñoquis, esas pequeñas masas hechas con harina a las cuales podemos adicionar otros ingredientes para llenarlas de color y diversos sabores. Si bien los ñoquis más conocidos son hechos con papá, siempre he preferido prepararlos con ingredientes como la auyama (calabaza) y con espinaca.
Hace un buen tiempo compartí una receta de ñoquis de auyama y recuerdo que fue algo difícil poder determinar la cantidad exacta de harina que fui usando para prepararlos, pues tiene mucho que con la humedad del momento y entonces digamos que el ojo por ciento se hace presente.
Yes, I can't deny it, I love gnocchi, those little doughs made with flour to which we can add other ingredients to fill them with color and different flavors. Although the best-known gnocchi are made with daddy, I have always preferred to prepare them with ingredients such as pumpkin and spinach.
A long time ago I shared a recipe for pumpkin gnocchi and I remember that it was somewhat difficult to determine the exact amount of flour I was using to prepare them because it has a lot to do with the humidity of the moment and then let's say that the eye percent is present.
Cuando hago ñoquis me siento como en otra época, no sé qué los hace tan especiales para mí, pues en realidad nadie los preparaba en mi casa, así que no son parte de mi infancia, pero quizá guardan un lugar especial en mi corazón, porque siempre fueron mis favoritos para degustar en los restaurantes italianos, casi siempre terminaba pidiendo el tris de pasta y mi parte favorita del plato siempre terminaban siendo los ñoquis bañados en una deliciosa salsa blanca.
When I make gnocchi I feel like in another time, I don't know what makes them so special for me, because actually nobody prepared them at home, so they are not part of my childhood, but maybe they keep a special place in my heart, because they were always my favorite to taste in Italian restaurants, I almost always ended up ordering the tris de pasta and my favorite part of the dish always ended up being the gnocchi bathed in a delicious white sauce.
Translated with DeepL.com (free version)
Los ñoquis me conectan con el respeto que siento por la comida hecha con pocos ingredientes, con la belleza de lo simple, me hacen recordar cuánto amo los pequeños detalles y la cocina, así que los preparo con frecuencia porque disfruto cada una de las etapas de su preparación.
Gnocchi connect me with the respect I feel for food made with few ingredients, with the beauty of the simple, they make me remember how much I love small details and cooking, so I prepare them often because I enjoy every step of their preparation.
Los ñoquis de espinaca me encantan aún más por su colorido, además es una excelente forma de añadir un superalimento a la alimentación, adoro el contraste de colores mientras hago la masa de los ñoquis de espinaca, incluso me recuerda a las galletas craqueladas una vez hechas, las memorias van y vienen en la cocina.
I love spinach gnocchi even more for its colorfulness, plus it's a great way to add a superfood to the diet, I love the contrast of colors while making the spinach gnocchi dough, it even reminds me of crackle cookies once made, memories come and go in the kitchen.
Algo que también me encanta de los ñoquis es los rendidores que son, apetecibles y saciantes, asimismo con apenas 120 gramos de espinaca, un huevo e incorporando harina hasta lograr una masa se obtiene una buena cantidad de ñoquis. Su cocción es aún más genial, pues solo basta hervir agua e irlos colocando hasta verlos flotar.
Something that I also love about gnocchi is the yields they are, appetizing and satiating, also with just 120 grams of spinach, an egg and incorporating flour until a dough is obtained a good amount of gnocchi. Cooking them is even cooler, since all you have to do is boil water and add them until they float.
Si eres fan de los ñoquis como yo, espero que me cuentes cuáles son tus favoritos y cómo preparas en casa esta reconfortante y deliciosa comida que bien alegra a nuestra pancita y a nuestro corazón.
If you are a fan of gnocchi like me, I hope you will tell me which are your favorites and how you prepare at home this comforting and delicious food that cheers up our tummy and our heart.
¡Te deseo un bello fin de semana y muchas gracias por tu amable visita!
I wish you a beautiful weekend and thank you very much for your kind visit!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
Gracias por pasar por aquí, por detenerte a leer o a escuchar, por comentar, por votar.
¡Gracias por todo tu apoyo!
Thank you for stopping by, for reading or listening, for commenting, for voting.
I wish you a beautiful weekend and thank you very much for your kind visit!