Hello to all my friends from @foodiesbeehive, it's a pleasure to greet you and wish you a happy weekend. Today I'm sharing with you a delicious recipe for chicken thighs with vegetables. This time, I've used chayote and courgette, as well as paprika, chillies and other ingredients that add flavour and healthy nutrients.
Recently, my son Thomás started a new job, where he will be paid more than in his previous job. He is very excited and, as a mother, I am happy about the progress he is making, going from being a waiter to a sales consultant at a well-known appliance shop.
So I want to make sure he is well nourished to cope with the long hours and hard work that his new and demanding day demands. These reasons inspired and motivated me to prepare this and other protein-rich recipes. This time, I prepared some delicious thighs that were finger-licking good. In this stew, both the chicken and the vegetables resulted in a perfect and juicy combination of flavours. In addition, the pleasant smells flooded the whole flat that day. I loved this fantastic and delicious way of eating protein (chicken) with vegetables. Here is my recipe that served three people.
INGREDIENTS
- Three medium chicken thighs
- 1 large courgette
- 2 medium chayotes
- 1/2 paprika
- 8 sweet peppers
- 5 cloves of garlic
- 1 teaspoon turmeric
- 1 red onion
- 1/4 teaspoon black pepper
- 3 bay leaves
- about 1 cm fresh ginger
- 200 ml water
- Olive oil to taste
PREPARATION
The first thing was to clean the chicken. I removed some of the skin, but not all of it, so that it would be juicy and could brown and sear first in the pan. I added them to the previously greased and heated frying pan. Once the thighs were in the pan, I marinated them with salt, pepper and turmeric and left them for a few minutes on each side until golden brown.
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While the chicken was cooking, I proceeded to chop the vegetables: chayote and courgette. I added them to the pan and mixed them in. I started grating the ginger, peeling the garlic and crushing them. These I added along with the bay leaves. I mixed all the ingredients together and let it cook for another 5 minutes. At this point, I washed and chopped the paprika, chillies and red onion, and added them to this preparation to sweat and flavour for a further three minutes.
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After this time, I added the water, mixed and covered for 20 minutes, stirring every 10 minutes on medium low heat. The smells were incredible. I loved this recipe and, God willing, I hope to repeat it again. My dear Thomás loved it and repeated the same dish the next day. This preparation is very healthy, nutritious and delicious. I hope you, my Hivers friends, liked it.
Happy Saturday to all of you
EN ESPAÑOL
Hola a todos mis amigos de @foodiesbeehive, es un placer saludarlos y desearles un felíz fin de semana. Hoy les comparto una deliciosa receta de muslos de pollo con vegetales. En esta ocasión, agregué chayote y calabacín, además de pimentón, ajíes y otros ingredientes que aportan sabor y nutrientes saludables.
Recientemente, mi hijo Thomás comenzó un nuevo trabajo, dónde le pagarán más que en su empleo anterior. Está muy entusiasmado y, como madre, me siento felíz por el progreso que está logrando, al pasar de ser mesero a asesor de ventas en una reconocida tienda de electrodomésticos.
Por ello, quiero asegurarme de que esté bien alimentado para enfrentar las largas horas y el esfuerzo que demanda su nueva y exigente jornada diaria. Estas razones me inspiraron y motivaron a preparar ésta y otras recetas ricas en proteínas. En esta oportunidad, preparé unos deliciosos muslos que quedaron para chuparse los dedos. En este guiso, tanto el pollo como los vegetales, resultaron en una combinación perfecta y jugosa de sabores. Además, los agradables olores inundaron todo el apartamento ese día. Me encantó esta fantástica y exquisita forma de comer proteínas (pollo) con vegetales. A continuación mi receta que rindió para tres personas.
INGREDIENTES
• Tres muslos de pollo medianos
• 1 calabacín grande
• 2 chayotes medianos
• 1/2 pimentón
• 8 ajies dulces
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cebolla morada
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 3 hojas de laurel
• 1 cm aproximadamente de jenjibre fresco
• 200 ml de agua
• Aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN
Lo primero fué limpiar el pollo. Retiré parte del pellejo, aunque no todo, para que quedara jugoso y se pudiera dorar y sellar al principio en la sartén. Los agregué al sartén previamente engrasado y calentado. Una vez los muslos en la sartén, los adobé con sal, pimienta y cúrcuma, y los dejé unos minutos por cada lado hasta lograr un color dorado.
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Mientras se cocinaba el pollo, procedí a picar los vegetales: chayote y calabacín. Estos los agregué a la sartén y mezclé. Comencé a rallar el jengibre, a pelar ajo y a triturarlos. Estos los agregué junto a las hojas de laurel. Mezclé todos los ingredientes y dejé cocinar por 5 minutos más. En este momento, lavé y corté el pimentón, ajíes y cebolla morada, y los agregué a esta preparación para que se sudaran y dieran sabor durante tres minutos más.
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Pasado este tiempo, agregué el agua, mezclé y tapé por 20 minutos, mezclando cada 10 minutos a fuego medio bajo. Los olores eran increíbles. Me encantó esta receta que, Dios mediante, espero volver a repetir. A mi querido Thomás le encantó y repitió ese mismo plato al otro día. Esta preparación es muy saludable, nutritiva y deliciosa. Espero que a ustedes, amigos Hivers, les haya gustado.
Felíz sábado a todos
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
