Cuando llega una tendencia en el mundo de los pasteles, no te queda de otra que unirte. Siendo honesto, los pasteles desnudos se ven bonitos, siempre y cuando se cuiden ciertos aspectos en la decoración. La ventaja es que no se necesita ser experto con la manga pastelera y es una buena opción para preparar un buen pastel.
¿En qué consiste un pastel desnudo? no es más que un pastel donde el bizcocho no tiene algún tipo de cobertura. Es un pastel donde se debe ver el bizcocho y dependiendo el estilo de decoración, es un pastel donde se pueden ver los elementos que están de relleno entre capas. Para estos pasteles se puede utilizar buttercream, pero yo no soy amigo de esa crema así que opte por utilizar nata para montar, que combina mejor con las fresas.
Este pastel lo prepare para darlo de obsequio a @motica29 que estaba cumpliendo años y quise sorprenderla con un pastel que resaltara por su forma, pero que al mismo tiempo fuera un deleite al paladar. Un sirop de ron y fresas para humedecer un poco el bizcocho, la textura, aroma y sabor de la crema y lo fresco de las fresas, hacían de cada bocado una experiencia única.
Si quieres aprender a preparar este pastel, estos son los ingredientes que yo utilicé:
Ingredientes
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Para el bizcocho
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Decoración y relleno
Para el almíbar
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Preparación
- Comenzar preparando el bizcocho, en un bol, agregar los huevos enteros y comenzar a batir, con ayuda de un batidor eléctrico, por el espacio de 5min. Los huevos deben triplicar su volumen, como si se estuviera preparando un merengue.
- Agregar la azúcar poco a poco y batir como por 3minutos, hasta obtener el punto letra como se muestra en el gif. Una vez incorporada la azúcar, agregar la esencia y el agua y batir por 30 segundos más.
- Apagar la batidora y agregar la harina de trigo tamizada. Incorporar con movimientos envolventes. La harina la puedes agregar en 3 partes.
- Con manteca vegetal, engrasa el molde y colocar papel de horno en el fondo. Agrega la mezcla y sin golpear ni hacer nada para sacar las burbujas, llevar a horno, precalentado a 380°F, por el espacio de 25-30 min. El bizcocho debe estar bien dorado en la superficie y no debes pincharlo para verificar si está listo.
- Una vez listo el bizcocho, procedemos a montar la nata. En un bol, agrega la nata para montar, la azúcar glass, la leche en polvo y la esencia. Comienza batir hasta que tenga una consistencia firme. Ten presente que la nata debe estar muy fría y los utensilios también.
- Procedemos a preparar el almíbar, coloca en una olla la azúcar, el ron y el agua. Yo agregue unas 5 fresas picadas, como para dar un gusto diferente. Deja cocinar en hervor, por el espacio de 5 minutos y apagar.
- Teniendo todo listo, es momento de decorar. Ten presente que todo debe estar frío frío. Picamos el bizcocho a la mitad, humedecer con el almíbar, colocar crema y luego fresas.
- Colocar la otra parte del bizcocho y repetir el proceso. Como Esta es la cubierta o la parte de arriba del pastel, realizar una decoración las frutas, deja volar la creatividad.
- Deja refrigerar el pastel por lo menos unas 4 horas antes de comer, para que los sabores se asienten aún más.
Ya el pastel desnudo con nata montada y fresas, está listo. No es una preparación complicada y este tipo de pastel se presta para que su decoración también sea rustica. Puedes colocar la fruta entera en la superficie o cortada, puedes colocar duraznos, arándanos, frambuesas o la fruta que desees, también se pueden colocar flores comestibles. La nata montada combina muy bien con las frutas y el almíbar de ron, hace que todo sea mejor.
Déjame saber en los comentarios si eres fan de las tortas desnudas, que sabores te gustan en este tipo de torta y si la has preparado. ¡Hasta una próxima receta!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas. Banner de portada creado con Adobe creative cloud express.