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José
@josecarrerag
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I love technology, videogames, the art of cooking and take pictures... telecommunication engineer!!
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2017-12-28 21:33
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2026-07-28 00:32
Chips de mango (deshidratado) | Recetas con mango 1/4 [ES][EN]
El mango es una de mis frutas favoritas. Es una fruta a la cual tengo acceso sin costo alguno, ya que donde vivo hay muchísimos árboles de mango y cuando llega la temporada de esta fruta, solo voy a los
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Hive Food
2026-07-24 00:30
Amor y pasión por este arte dulce | Evaluación de pastelería [ES][EN]
El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue increíble. El tema central
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Hive Food
2026-07-22 22:20
Arroz con cerdo y vegetales | Recetas rápidas [ES][EN]
A veces las actividades diarias nos limitan el tiempo. Las jornadas de trabajo, diligencias, atender a la familia, estudios, etc., reducen el tiempo que se puede pasar en la cocina y esto ocasiona el adquirir
josecarrerag
Hive Food
2026-07-21 03:58
Pan trenzado de zanahoria y especias | Subiendo de nivel al pan de zanahoria [ES][EN]
Me gusta el pan de zanahoria; suele ser un pan ligeramente dulce, que a veces puede contener pasas, avena y otros cereales. La razón por la que me gusta es por ese sabor a zanahoria combinado con alguna
josecarrerag
Hive Food
2026-07-14 20:59
Pan dulce con puré de batata o boniato | Con cardamomo, jengibre y canela [ES][EN]
Hace un tiempo les compartí recetas de pan a base de puré de calabaza, zanahoria y papas. Ahora le toca el turno a la batata, que me encanta utilizarla para panes dulces, aunque también queda muy bien
josecarrerag
Hive Food
2026-07-08 22:08
Vainitas o ejotes en ensalada cocida [ES][EN]
En casa aprendí a comer de todo tipo de vegetales. Mi madre siempre usaba variedad de vegetales en las comidas y las vainitas no faltaban. Ya sea en guisos, al vapor, en ensaladas o en rellenos, las vainitas
josecarrerag
Hive Food
2026-07-07 05:43
Sabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]
Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este tipo de evaluaciones nos
josecarrerag
Hive Food
2026-07-02 23:32
Pan con puré de papa | Ideal para hamburguesas [ES][EN]
Hay un antes y un después luego de comer un pan que tiene puré de papas, sobre todo cuando se trata de panes para hamburguesas. El puré de papa ayuda a lograr una mayor esponjosidad en el pan gracias a
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2026-06-24 03:10
Tour Aveiro | Compartiendo con personas que sienten pasión por el trigo [ES][EN]
Aveiro es una marca de productos relacionados con la panadería, repostería y pastelería, especialmente con productos que tienen que ver con el trigo, como las harinas. La empresa que se encuentra detrás
josecarrerag
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2026-06-22 23:56
Pan dulce de cerveza, canela y cardamomo [ES][EN]
Una de mis fórmulas favoritas de pan dulce es la del cozonac. La textura de ese pan me encanta y me gusta adaptar esa fórmula a diferentes versiones. Una de esas versiones es este pan de cerveza, canela
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2026-06-17 20:25
Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]
Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan positivamente en el resultado
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2026-06-09 00:18
Salsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]
A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de salsa para cada tipo de pasta
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Hive Food
2026-06-05 04:55
Ponqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]
Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar naranjas y conservarlas en almíbar
josecarrerag
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2026-06-03 01:09
Cabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]
Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de entender que la yuca se adapta muy bien como ingrediente.
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2026-05-28 00:42
Que elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]
Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que tienen mucha técnica,
josecarrerag
Hive Food
2026-05-26 00:54
Coliflor con papas gratinadas en freidora de aire [ES][EN]
Siempre que pienso en comer coliflor, me es inevitable no pensar en prepararla gratinada en el horno. Sin embargo, no soy de las personas que prenden el horno para preparar una sola cosa y algo pequeño;
josecarrerag
Hive Food
2026-05-22 14:22
Celebrando la gastronomía venezolana | Amazonas presente [ES][EN]
Es increíble lo diversa que puede ser la gastronomía de un país. Venezuela tiene una gastronomía demasiado amplia, forjada entre mezclas de la influencia europea, los esclavos y los indígenas o aborígenes.
josecarrerag
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2026-05-19 00:41
Aderezo de pimienta y mostaza | Ideal para sandwiches con pollo [ES][EN]
La mayoría de las veces que se piensa en una salsa o aderezo para un sándwich, la mayonesa, ketchup y mostaza son las 3 salsas por defecto. En mi país, al salir a comer comida rápida, bien sean hamburguesas,
josecarrerag
Hive Food
2026-05-14 22:17
Crema (sopa) de ajoporro rostizado + calabaza [ES][EN]
El mundo de las cremas es muy amplio, pero hay un ingrediente que para mí no puede faltar en una buena crema y es el ajoporro. No por nada una de las cremas más famosas del mundo es la crema de ajoporro
josecarrerag
Lifestyle
2026-05-12 22:04
"Uno siempre vuelve a donde fue feliz" | Modo jurado [ES][EN]
Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas vivencias, que si hay cosas que nos
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