A veces los postres más sabrosos del mundo, son los más sencillos. Así como existen las 7 maravillas del mundo, también existen esos placeres culinarios que nos hacen vivir una experiencia única en el paladar. Para mí, porque cuando se trata de comida es diferente para cada persona, uno de los placeres culinarios son las fresas con crema.
Sometimes the tastiest desserts in the world are the most simple. Just as there are the 7 wonders of the world, there are also those culinary pleasures that make us live a unique experience on the palate. For me, because when it comes to food it is different for each person, one of the culinary pleasures are strawberries and cream.
Las fresas con crema es un postre inglés, del cual se tiene registro por allá en el año 1500. Aunque existen algunas versiones sobre su origen, personalmente agradezco al pastelero que se le ocurrió mezclar fresas con crema y que hoy en día, en Venezuela, se ha vuelto un postre tradicional en algunas regiones del país, sobre todo en las que el clima es frío. Siempre surge el debate de en qué lugar es más sabroso comer fresas con crema, tocaría hacer una ruta, pero mientras eso sucede, mejor preparo este postre en casa.
Strawberries and cream is an English dessert, which is recorded as far back as the year 1500. Although there are some versions about its origin, I personally thank the pastry chef who came up with the idea of mixing strawberries with cream and today, in Venezuela, it has become a traditional dessert in some regions of the country, especially where the climate is cold. There is always a debate about where is the tastiest place to eat strawberries with cream, I would have to make a tour, but while that happens, I'd better prepare this dessert at home.
Las fresas con crema no es más que la mezcla de crema para montar con fresas, más nada. Hay versiones donde se agregan más cosas a esta preparación, pero lo tradicional es mezclar fresas y crema. Yo para esta versión, prepare un sirope de fresas, monte crema tipo chantilly y utilice fresas. Me encanta colocar sirope, ya que la crema no suelo hacerla dulce, solo un toque y dejo que el sabor acido de las fresas, gobiernen en este postre, pero manteniendo el dulzor con el sirope de fresas.
Strawberries and cream is nothing more than the mixture of whipping cream with strawberries, nothing more. There are versions where more things are added to this preparation, but the traditional is to mix strawberries and cream. For this version, I prepared a strawberry syrup, whipped cream and strawberries. I love to use syrup, since I don't usually make the cream sweet, just a touch and let the acid flavor of the strawberries rule in this dessert, but keeping the sweetness with the strawberry syrup.
Es postre bastante sencillo de preparar y por eso comparto con ustedes como lo hago yo en casa. Pero no creas que, por ser tan sencillo, no tiene sabor, la combinación de la crema y fresas es tan perfecta, que es irresistible. Estos son los ingredientes que yo utilice:
This dessert is quite simple to prepare and that's why I share with you how I make it at home. But don't think that, because it is so simple, it has no flavor, the combination of cream and strawberries is so perfect that it is irresistible. These are the ingredients I used:
Ingredientes / Ingredients
Para el Sirope
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For the syrup
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Preparación / Preparation
- Comenzar haciendo el sirope, en una olla, colocar las fresas picadas junto con el agua, la azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio, hasta que reduzca a la mitad. Remover de vez en cuando, para evitar que se pegue en el fondo, esto solo como medida de precaución. Una vez reducido a la mitad el líquido, apagar y dejar enfriar por completo.
- Start making the syrup, in a saucepan, place the chopped strawberries along with the water, sugar and lemon juice. Cook over medium heat until reduced by half. Stir from time to time to prevent it from sticking to the bottom, just as a precaution. Once the liquid is reduced by half, turn off and let it cool completely.
- Coloca la crema en un bol, agrega las esencias y si la crema que utilizas no tiene ya azúcar, agrega al gusto. Móntala hasta que esté bien firme. Ten presente que, para montar la crema, esta debe estar muy fría, al igual que los utensilios que utilices. De ser necesario, puedes preparar un baño de María inverso (agua con hielo) y sobre eso montar la crema.
- Place the cream in a bowl, add the essences and if the cream you use does not already have sugar, add to taste. Whip it until it is very firm. Keep in mind that, to whip the cream, it must be very cold, as well as the utensils you use. If necessary, you can prepare a reverse bain-marie (water with ice) and whip the cream over it.
- Una vez la crema montada, las fresas fileteadas y el sirope frio o por lo menos a temperatura ambiente, es momento de ensamblar el postre. Coloca sirope en el fondo del envase o vaso, como en mi caso, seguido a eso, coloca crema Coloca la crema en una manga, aunque la puedes agregar con una cuchara
- Once the whipped cream, sliced strawberries and syrup are cold or at least at room temperature, it is time to assemble the dessert. Place syrup in the bottom of the container or glass, as in my case, followed by the cream. Place the cream in a piping bag, although you can add it with a spoon.
- Coloca fresas, si el envase es transparente, colócalas de tal forma que se puedan apreciar. Agregar un poco del sirope y seguida crema, hasta que cubra todas las fresas.
- Place strawberries, if the container is transparent, place them in such a way that they can be seen. Add a little of the syrup and then cream, until it covers all the strawberries.
- Repite el proceso hasta completar todo. Al final agrega crema abundante, una fresa arriba para decorar y sirope, pero esto ya es a gusto, deja volar tu imaginación.
- Repeat the process until everything is complete. At the end add abundant cream, a strawberry on top to decorate and syrup, but this is to taste, let your imagination run wild.
- Si el envase es grande, coordina cuantas capas de cresas y cremas deseas, si el envase es pequeño, con dos capas de cada uno, es suficiente.
- If the container is large, coordinate how many layers of creams and creams you want, if the container is small, two layers of each is enough.
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¡Ya las fresas con crema están listas! es un postre bastante sencillo de preparar y que combina diferentes texturas y sabores que son un placer al paladar. Hay diferentes versiones de este postre, algunos agregan un toque de chocolate, otros usan duraznos, frambuesas o arándanos, ya eso depende de cada quién, lo que, si es tener presente que lo tradicional, desde los años 1500, es solo fresa con crema.
Strawberries and cream are ready! It is a fairly simple dessert to prepare and combines different textures and flavors that are a pleasure to the palate. There are different versions of this dessert, some add a touch of chocolate, others use peaches, raspberries or blueberries, that's up to each person, but it is important to keep in mind that the traditional, since the 1500's, is just strawberries and cream.
Si eres fan de este postre y lo consideras un placer gastronómico, déjamelo saber en los comentarios. También déjame saber que otro ingrediente agregarías a esta preparación. ¡Hasta una próxima receta!
If you are a fan of this dessert and consider it a gastronomic pleasure, let me know in the comments. Also let me know what other ingredient you would add to this preparation, see you in the next recipe!
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