Trying to make gingerbread cookies [ENG-ESP]

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Friends of good food, happy start to the week! Let's begin by sweetening our lives a little, because we need it, but within healthy limits, without going crazy, sticking to our diets—well, those of us who are on a diet, that is.😄

As I've said before, I have several recipes that I want to try out and see how they turn out, venturing into the art of cooking and learning to eat healthily, which is no easy task, as I well know. However, it's all a matter of practice, patience, and, most importantly, variety in our dishes.

Today I bring you this improvised recipe. Yesterday I set up the nativity scene in my house and was very tired, but I still wanted to eat something delicious. I remembered that I had been thinking about making some ginger cookies, so I checked to see if I had the ingredients, and I still had some oatmeal left.

In this case, I used the following quantities, but you can use more to make several cookies. I didn't have much, so I did what I could with what I had.

Ingredients:

• 1 cup of oat flour
• 1 egg
• 1 tablespoon of vanilla
• 1/2 tablespoon of ground cinnamon
• 1 tablespoon of ginger
• Honey
• Coconut oil

Preparation:

Okay, now let's get started with the preparation. The first thing I did was add the egg to a bowl, then I added the vanilla, ground cinnamon, a dash of honey, and the oil, along with a tablespoon of ginger, although I confess it was very little. I should have added a little more so you could taste it, but these are details you learn as you go.

Once that was done, I beat it a little, then added the flour. I know I need more photos, but it happens to everyone—you're busy preparing and you forget to take pictures, ha ha ha. It's a little complicated to work like this, but anyway, what I needed to show you was what the mixture would look like.

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Now that we have the flour, we are left with a thicker mixture. What we do here is take our dough and shape our cookies. As you can see, I only made a few, three cookies to be exact. We can say that these were test cookies. Next time, I will make more by doubling the amount.

What I put on top are some dried cranberries to give them a sweet taste.

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Finally, this was the result. This is how my delicious cookies turned out, and yes, they were really tasty, although as I said, I should have added more ginger to give them that spicy flavor, haha. Next time.

Well, guys, remember that I'm a learner, so any information you want to share with me to help me learn will be greatly appreciated. I'll read your comments.

See you next time. 😍

SPANISH VERSION

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Amigos de la buena comida, feliz inicio de semana, empezamos endulzándonos un poco la vida, porque bien que hace falta, eso sí, dentro de lo saludable, sin volvernos locos, cumpliendo nuestra dieta; bueno, los que estamos en dieta.😄

Como he dicho anteriormente, tengo varias recetas por allí, que quiero probar, a ver como me salen, incursionando en este arte de la cocina, aprendiendo a comer sano, sobre todo esto, el cual no es tarea fácil, si lo sabré yo, sin embargo, todo es cuestión de práctica, de paciencia y lo más importante, la variedad en nuestros platos.

Hoy les traigo esta receta improvisada, es que el día de ayer me puse a montar el nacimiento en mi casa, y quede muy cansada, aun así tenía ganas de comer algo rico, recordé que tenía pensando hacer unas galletas de jengibre, revise si tenía los ingredientes y bueno aún me quedaba algo de harina de avena.

En este caso use la siguiente cantidad, pero ustedes pueden usar más, para que les salga varias galletas, yo no tenía mucho, así que hice lo que pude con lo que contaba.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena
• 1 Huevo
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de Canela en polvo
• 1 cucharada de jengibre
• Miel
• Aceite de coco

Preparación:

Bien, ahora vamos a la preparación, lo primero que hice fue agregar en un bolw el huevo, allí le añadí la vainilla, la canela en polvo, un chorrito de miel, y el aceite, la cucharada de jengibre, aunque confieso fue muy poco, debí añadirle un poco para que se sintiera el sabor, pero son detalles que uno va aprendiendo.

Ya con esto, lo batimos un poco, para luego agregarle la harina, sé que me falto más fotos, pero no les pasa, que están preparando y se les olvida tomar la foto jajaja, es un poco complicado trabajar así, pero bueno, lo que me falto fue mostrarles como quedaría la mezcla.

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Ya con la harina, nos queda una mezcla más espesa, aquí lo que hacemos es tomar nuestra masa y armar nuestras galletas, como ven me salieron muy pocas, tres galletas para ser exactos, podemos decir que estas fueron de prueba, para la próxima haré más, duplicando la cantidad.

Lo que le puse encima son unos arándanos rojos secos, para darle es gusto dulce.

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Finalmente, este fue el resultado, así quedaron mis ricas galletas, y sí, la verdad quedaron muy ricas, aunque como dije, me falto añadirle más jengibre para que se sienta ese sabor picoso jeje, para la próxima.

Bueno, chicos, recuerden que soy una aprendiz, cualquier dato que me quieran aportar para aprender, estaré agradecida, los leo en los comentarios.

Hasta la próxima.😍

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