#pasteles

El 20 de octubre, a nivel mundial se celebra el Día Internacional del Chef. A mí me gusta pensar un poco más allá y unificar a todo cocinero, profesional y aficionado, que de alguna u otra forma cocina

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Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que tienen mucha técnica,

Recibo una llamada de una colega y me dice: José, hay que ir a destruir pasteles en la cakeparty. Yo lo que hice fue reírme y, sin pensarlo mucho, organizamos todo y nos fuimos al evento. Si nunca has

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Uno de los temas que suelo conversar con personas que les encanta preparar pasteles es el tema de la decoración y el ponqué o bizcocho base. Siempre surgen dudas de que relleno usar, la crema a colocar

Anteriormente, siempre me enfocaba en aprender una receta, en hacerla y si todo quedaba bien, pensaba en que la recetaba estaba buena y me conformaba con eso. No es que quiero complicar el asunto, realmente

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