水豆腐煮鱼,味极鲜

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最近的鱼挺贵的,鲜活草鱼达到十五一斤,高过肉价了。这样就吃鱼少了。

端午节还是要有“鱼”,买了条草鱼来做“水豆腐煮鱼”。“水豆腐煮鱼”豆腐和汤味极好,鱼肉的味稍差点。大热天胃口不好的话,正好用鱼汤泡饭。可以吃几碗。

先烧辣椒、姜、大蒜子。加盐后铲出。
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锅内热油,将鱼块放进去煎一煎,待水煎干,淋上甜酒酿、醋、酱油、豆瓣酱,再把烧好的辣椒蒜子加进去,加水煮至鱼头八分熟,再把水豆腐放进去煮至豆腐入味。
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加齐佐料出锅装盆。
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做起来简单,豆腐嫩嫩的,汤味极鲜,豆瓣酱的香让你欲罢不能,是热天很受欢迎的菜。

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Ecency