Hola queridos amigos de steemit, espero se encuentren muy bien... Hoy les presentaré una deliciosa receta para preparar golfeados, una de esas típicas meriendas venezolanas que se disfruta con un delicioso café con leche, un pedazo de queso guayanés y el respectivo golfeados recién horneado y bien calentito! Pues sin más preámbulo pasemos al paso a paso para preparar éstas delicias.
Ingredientes:
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de leche tibia.
• 2 cucharaditas de semillas de anís.
• 3 cucharaditas de levadura.
• 3 tazas de harina de trigo.
• 500g de papelón rallado.
• 500g de queso rallado.
• 90g de mantequilla.
-Preparación para la levadura-
Ingredientes:
• 1 taza de leche tibia.
• 1/2 tacita de azúcar.
• 3 cucharaditas de levadura.
-Preparación:
Paso n° 1: Agregamos a nuestra taza de leche tibia las 3 cucharaditas de levadura y colocamos la azúcar.
Paso n° 2: Mezclamos de manera envolvente y luego de estar disuelta por completo la levadura, tapamos y colocamos en un espacio fresco, cálido y con poca iluminación durante 1 hora para activar el fermento.
-Preparación para la masa-
Paso n° 1.1: Agregamos en un bold la levadura fermentada a nuestras 3 tazas de harina de trigo,
Agregamos la pizca de sal,
La 1/2 tacita de azúcar restante,
El huevo,
La cucharadita de vainilla,
Agregamos los 90g de mantequilla,
Por último colocamos nuestras semillas de anís dulce y mezclamos hasta que esté totalmente compactada y formamos una esfera con nuestra masa,
Tapamos y dejamos por 45 minutos para que la masa duplique su volúmen.
Paso n° 2.2: Luego de haber pasado los 45 minutos, colocamos un poco de harina de trigo cernida sobre nuestra base donde realizaremos los golfeados y comenzamos a estirar nuestra masa con un rodillo.
Paso n° 3: Al tener el tamaño deseado de nuestra masa estirada, tomamos 1/2 taza de papelón rallado y lo disolvemos en un poco agua tibia para darle humedad y sabor a la masa.
Paso n° 4: Tomamos 250g del queso rallado y comenzamos con la primera capa,
Ahora agregamos nuestra capa de papelón que quede uniforme con el queso y envolvemos para pasar a los cortes.
Paso n° 5: al estár listo nuestro brazo de golfeados, tomamos un trozo de hilo de 15cm y realizamos cortes desde la mitad y asi progresivamente de cada mitad sacamos un corte hasta dejar nuestros golfeados de unos 3cm.
Paso n° 6: Pasamos uno a uno a nuestra bandeja engrasada y enharinada y luego dejamos elevar su volúmen tapaditos por unos 30 minutos, colocamos los 250g restante del queso rallado, pasamos a nuestro horno precalentado a 180° por 45 minutos.
Pasado nuestro tiempo retiramos y dejamos reposar, ahora preparemos nuestra taza de café y a ¡SERVIIIIIIIIR! nuestros ricos golfeados ¡Mmmm! Una delicia acaramelada... Espero preparen sus golfeados, disfruten mucho esta receta y les mando un gran abrazo, nos leemos en la próxima ;)
Fotografías y receta de mi autoría 