Hello, my beautiful people with foodie hearts! I hope you all are doing great and enjoying the delicious aromas and flavors that life gives us.
As I have told you in other publications, I am a lover of healthy food and my husband, who had his birthday this Wednesday, January 10, has been accompanying and supporting me in this style of eating.
For this reason, I thought of making him an exquisite gluten-free and refined sugar-free birthday cake for him and me to enjoy. So I remembered that I have a book called "Sin Culpas" where I found the perfect recipe, a Strawberry Cake with Cream.
Briefly I tell you that I won this book in a Healthy Desserts course I did with the same author of the book, @genoveva_tenaillon. It is a beautiful book, full of delicious and "guilt-free" stories and recipes. Some of the desserts I learned in this course were: Pan, suspiro limeño, Swiss meringue, alfajor and muffins. All gluten-free and sugar-free.
In this sense, I took the liberty of making some modifications to this recipe to create my own version, since I will use an evaporated milk syrup and a sugar-free cream cheese frosting, but you can use your favorite cream for the filling and decoration of the cake.
So put on your apron and join me in my kitchen, "Zu cocina"!
You're going to need the following ingredients:
3 eggs.
½ cup vegetable oil.
122 gm gluten-free oat flour or brown rice flour.
72 gm cornstarch.
½ tbsp baking powder.
65 gm baking sweetener.
400 gms cream cheese.
500 ml sugar free whipping cream.
80 gm sweetener.
1 teaspoon vanilla essence.
Cream Cheese Frosting.
150 gms of well washed and sanitized strawberries.
½ cup evaporated milk
80 ml filtered water.
1 tablespoon of sweetener.
1 cinnamon stick.
2 cloves of spices.
2 disposable piping bags.
1 large round or closed star nozzle.
1 small open star nozzle (Optional).
Here is the link to How to Cover and Decorate a Cake
The result of this gluten-free and sugar-free cake left me fascinated not only by its pleasant taste, but also by its delicate and light textures. In fact, it is much more exquisite than a cake made with wheat flour and refined sugar. Just ask the birthday boy, 
Dear Hivers, I hope you enjoy this video that I made with much love and if you know a celiac or diabetic person, please feel free to share with them this wonderful recipe that I am sure they will love.
You can also find me on instagram as: @zu_pasteleria, @tayiitos and on RedBubble in my clothes and products store.
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: Gifty application, Capcut, Pixaby Music and Deepl Translator.
Music by: Música de: Top-Flow-Production
¡Hola, mi linda gente con corazones foodies! Espero se encuentren muy bien y degustando los deliciosos aromas y sabores que nos regala la cocina y la vida.
Como les he contado en otras publicaciones, soy amante de la comida saludable y en este estilo de alimentación me ha estado acompañando y apoyando mi esposo, quien cumplió años este miércoles, 10 de Enero.
Por tal motivo, pensé en hacerle una exquisita torta de cumpleaños sin gluten y sin azúcar refinada y que la disfrutara tanto él como yo. Así que recordé que tengo un libro titulado "Sin Culpas" donde encontré la receta perfecta, una Torta de Fresas/Frutillas con Crema.
Brevemente les cuento que este libro me lo gané en un curso de Postres Saludables que hice con la misma autora del libro, @genoveva_tenaillon. Es un libro hermoso, lleno de historias y recetas deliciosas y "sin culpas". Algunos de los postres que aprendí en este curso fueron: Pan, suspiro limeño, merengue suizo, alfajor y muffins. Todos sin gluten y sin azúcar.
En este sentido, me tomé la libertad de hacerle algunas modificaciones a esta receta para crear mi propia versión, ya que usaré un almíbar de leche evaporada y un frosting de queso crema sin azúcar, pero puedes usar tu crema favorita para el relleno y el decorado de la torta.
¡Así que ponte tu delantal y acompáñame a mi Cocina, "Zu cocina"!
Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
3 huevos
½ taza de aceite vegetal.
122 gm de harina de avena sin gluten o harina de arroz integral.
72 gm de fécula de maíz.
½ cda de polvo para hornear.
65 gm de endulzante de repostería.
400 gms de queso crema.
500 ml de crema para batir sin azúcar.
80 gm de edulzante.
1 cdita de esencia de vainilla.
Frosting de Queso Crema.
150 gms de fresas bien lavadas y sanitizadas.
½ taza de leche evaporada
80 ml de agua filtrada.
1 cda de endulzante.
Un palito de canela.
2 calvos de especias.
2 mangas pasteleras desechables.
1 boquilla de estrella cerrada o redonda grande.
1 una boquilla de estrella abierta pequeña (Opcional).
Aquí te dejo el link de Cómo Cubrir y Decorara una Torta
El resultado de esta torta sin gluten y sin azúcar me dejó fascinada no solo por su agradable sabor, sino también por sus delicadas y ligeras texturas. De hecho, es mucho más exquisita que una torta hecha con harina de trigo y azúcar refinada. Sino, pregúntenle al cumpleañero,
Queridos Hivers, espero disfruten de este video que hice con mucho cariño y si conoces a una persona celíaca o diabética, por favor, no dudes en compartirles esta maravillosa receta que estoy segura que la van a amar.
También me puedes encontrar en instagram como: @zu_pasteleria, @tayiitos y en RedBubble en mi tienda de ropas y productos.
Todas las fotos y videos de esta publicación fueron realizadas con mi celular Xiaomi Redmi 10.
Recursos: Aplicación Gifty, Capcut, Pixaby Música y Deepl Translator.
Música de: : Top-Flow-Production
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