白蘿蔔10斤削皮（中等蘿蔔一開四切連塊）！放入食用鹽拌勻淹至蘿蔔柔軟，用清水沖洗幹凈（沒有鹹味即可）！撈出瀝篩瀝一下（註意不要瀝太幹了，要保持蘿蔔有水份）
蘿蔔放入盤中，加六兩白糖，一小包糖精（加糖精是為了吃起來比較爽口，不加的話多加點白糖就好）拌勻，全部蘿蔔沾有白糖即可加入白醋沒過蘿蔔為準。
最後才加入辣椒拌一下即可裝灌封存！浸泡兩天即可食用！註意過程中不可沾油！
