端午节朋友约一起吃饭聚餐，几个女人带着孩子吃了一顿火锅，吃完火锅，Z老师说带了杨梅，每个人分了一个袋子，带回家尝尝鲜。
不过家里还有很多水果，樱桃🍒也是正当季，所以感觉有些吃不过来了，回去的时候时间也挺晚了，所以当天晚上放到冰箱去保温了。
等第二天的时候，下班突然想起来还有杨梅没有吃，打开冰箱大小冰箱里全是东西，公公婆婆说是六楼的邻居给我们的很多蔬菜，感觉最近冰箱都有些不够用了，不光很多蔬菜，还有很多水果。
杨梅被压在下面，还好没有坏，我赶紧把杨梅拿出来，泡上盐水，泡好以后又清洗了两遍，然后想着给它们加工一下。但这次家里也没有荔枝了，不能做杨梅荔枝饮，杨梅汁呢又觉得杨梅弄的太冰了，想想还是做成杨梅干吧！
杨梅干需要先把水沥干，然后加入冰糖，搅拌均匀以后放入不粘锅，开中小火慢慢煮，杨梅和冰糖会慢慢渗出来一些杨梅汁，我看好些人渗出来的汁液挺多，不过我这个可能是不是在冰箱放过，所以汁液不多，所以我就没有把汁液倒出来。
继续翻炒，杨梅还会继续出汁，中小火慢慢收干汁液，杨梅最后会慢慢缩小，等到水分基本上都干了，就可以关火了。
不过这个时候还没完，杨梅的水分还比较多，接下来还需要经过阳光的洗礼，天气好的话可以放到太阳底下晒两天，如果没有大太阳，那就只能放烤箱烘①烘了。
烤箱烘烤的温度可以调成100度，烘烤的时间根据杨梅的干度来调节，杨梅不要烤的太干了，太干了口感会比较差，留有一点水分会比较好吃！
等晒好或者烤好以后，根据杨梅的甜度，可以撒上一些白砂糖，翻拌均匀，这个时候，杨梅干就做好了，吃一颗，酸酸甜甜，非常开胃，并且还能放更长时间。
胃口不好吃几颗，酸甜开胃，还是挺不错的！
