Hola mis amigos, especialmente los amantes de los dulces, los reposteros, así como yo que me gusta también hacer me dedico a la repostería: tortas, dulces (galletas, trufas, suspiros, etc…)
He publicado algunas recetas de pocas tortas, pero creo que debía empezar por el principio, como hacer o preparar la torta básica, como debe ser, ya luego desde esa vienen las demás tortas.
Cuando voy hacer una de prueba empiezo con pocos ingredientes cosa que si no da el resultado esperado, no pierda muchos ingredientes, pero tampoco como haya quedado se va perder y si hay hijos que les gusten las tortas y dulces como los hijos, no se perderá eso se los puedo asegurar ja ja ja.
Ingredientes y utensilios: (para una torta de ¼ de kilo, como la de la foto).
125 gramos de margarina con sal y sin sal (lo que interesa es que la torta tenga algo de grasa y prefiero margarina que aceite, que no sea artesanal esta trae agua).
1 taza de azúcar.
3 huevos (separar las claras y yemas luego les digo).
2 tazas de harina de trigo leudante.
1 cucharadita de levadura granulada o polvo de hornear.
150 cc de líquido (este puede ser mezclar la esencia a su gusto muchos prefieren la vainilla y completar con agua o si lo prefieren con refresco menos coca cola o pepsicola, los demás si igual con su toque de vainilla).
- Una bandeja enmantequillada y enharinada. Si es redonda puede ser de 15 cms de alto x 17 cms de diámetro, o si es rectangular de alto 6 cms, de ancho 16 cms x 23 cms de largo. Todas son medidas aproximadas.
- 1 colador mediano.
Les recomiendo tener todo los ingredientes ya medidos para así no perder tiempo.
Ahora vamos a la preparación:
En un bol o tazón plástico o de aluminio si la tienen sino lo primero, agregar la margarina (esta debe estar en la nevera un rato antes), y el azúcar, batir en forma circular en ambos lados, hasta que se vea una masa homogénea, que se disuelvan y unan bien ambos ingredientes.
Vamos ahora añadir de una en una las yemas de huevos, echas una bates como 5 minutos, echas la otra y así hasta terminar.
- Ahora la harina de trigo y el líquido en formas alternas, primero la harina, luego el líquido, hasta terminar ambos. Cuando se va agregando la harina se hace usando el colador, si se va colando la harina de una vez. La mezcla debe quedar ni muy líquida, ni demasiado espesa.
Antes de seguir precalentar el horno, recuerden todos los hornos no son iguales, el mío lo coloco a 150 grados.
Recuerdan las claras, están se baten a punto de suspiro o de nieve, con una batidora eléctrica, sino hay toca batidor de mano, lo más rápido que puedas, una vez listo se lo agregas a la mezcla de la torta.
- Vaciamos la mezcla en la bandeja, llevamos al horno tratar de que quede en todo el centro.
A los 15 minutos ver la torta, viene la prueba de palito, introducir en la misma, si sale limpio esta lista la torta, sale con mezcla aún le falta. Como es un pastel pequeño, con media hora y dependiendo del horno debería estar listo.
Estuvo listo, sacar la bandeja, apagar el horno, despegar los bordes de la torta de la bandeja, aflojar si ven que despega toda bien sino volverá despegar, si l torta va ser decorada, se voltea en una bandeja, o se pasa a otro envase con tapa y luego que ….¡A comer Torta!!!!
Si quieren una torta más grande de medio kilo solo debe duplicar los ingredientes que les indique arriba.
En realidad las tortas ya una vez hechas pesan más de lo que se dice, las personas le dicen así es porque ejemplo la torta de un kilo es porque lleva el kilo de harina de trigo, pero después de hecha la torta pesa entre 3 y 4 kilos.
Los merengues o nevados para decorar para otro post…
Cualquier duda preguntar me dejan un comentario y con muchisimo gusto les respondere.
Las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi cámara Sony Cyber-shot DSC-HX200V 18.2 MP Digital. Esto de tomar fotos mientras preparas algo es una locura ja ja ja, ero como disfruto hacerlo.