½ Kg de ocumo
½ Kg de ñame
Pan rallado
2 huevos
Sal al gusto
Aceite para freir.
PREPARACIÓN
Quitar la cscara al ocumo y el ñame, sancochar hasta que estén blandos, colar y hacer un puré, aderezar con sal y pimienta al gusto, agregar un huevo entero, amasar hasta incorporar los ingredientes.
Armar unas bolas y luego aplanar simulando un filete de pescado.
Pasar por huevo y luego por pan (duro) rallado
Freír en aceite caliente, dejar dorar por ambos lados.
