2 Kg. de papas.
½ kg de mayonesa.
El zumo de 4 limones.
Sal al gusto.
5 dientes de ajo.
Pimienta al gusto.
3 cucharadas de aceite.
1 Lechuga mediana.
2 cebollas
1 pimentón rojo.
1 manojo de cilantro España.
Aceitunas negras (opcional)
PREPARACIÓN
Pelar papas cortar en trozos y sancochar, agregar su punto de sal.
Cuando estén blandas, colar y calientes colocar en un prensa papas para hacer en puré
Una vez listo el puré incorporar los ajos triturados ( puede sustituir por ajo en polvo)
Echar el zumo de limón, revolver las papas con los ingredientes
Por último agregar la mayonesa y mover hasta que todo este compacto.
Aparte cortar finamente las cebollas, el pimentón y el cilantro, aderezar con sal, pimienta, zumo de limón y aceite.
Para servir, colocar hojas de lechuga, encima servir el puré y finalizar con la ensalada aderezada. Puede colocar aceite rellenas o negras.
Excelente plato de entrada en una fiesta, o como contorno en un plato de pollo o carne de res, pescado.