El quinchoncho es un alimento muy nutritivo y medicinal, su cocción con condimentos y trozos de charcutería le dan un buen olor y sabor lo que lo hace apetecible en muchos hogares.
La planta de quinchoncho es beneficiosa para la salud, tanto grano, hojas y flor se puede preparar en infusión y para inhalación para contrarrestar las alergias.
