Buen dia mis estimados, hoy les traigo una receta de torta de vainilla,
rellena con crema de arequipe:
Ingredientes:
- 450 gramos de harina leudante.
- 350 gramos de azúcar.
- 250 gramos de margarina.
- 6 huevos.
- 1 1/2 taza de leche liquida.
- Esencia de vainilla.
Relleno:
- 250 gramos de arequipe.
- 180 gramos de queso crema.
Cobertura (buttercream):
- 150 gramos de mantequilla sin sal o repostera.
- 300 gramos de azúcar pulverizada
- Esencia de mantecado (cantidad necesaria).
Preparación:
1.- Separar las claras y yemas. Colocar 1 cucharada de esencia de vainilla
a las yemas. Reservar
2.- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Reservar
3.- Colocar una cucharada de vainilla a la leche. Reservar
4.- En un bolw y con la ayuda de un batidor, cremar la margarina, luego
añadir poco a poco el azúcar. Agregar las yemas una a una sin dejar de
batir. Luego incorporar la harina y la leche, en tres partes iniciando y
terminando con la harina.
5.- Aparte agregar a las claras una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar, y batir a punto de nieve.
6.- Con la ayuda de una paleta integrar las claras de huevo batidas a la
mezcla anterior.
7.- Colocar en un molde de 26 o 27 cm.
8.- Meter al horno precalentado a 180 °C. Hornear por +/- 45 min.
9.- Dejar enfriar un poco y desmoldar. Dividir la torta en 2 mitades.
Para el relleno, mezclar con una paleta el queso crema con el arequipe,
hasta homogeneizar. Según el gusto puede modificar las cantidades para que
el sabor a arequipe sea más o menos intenso.
Para el buttercream, debe cremar la mantequilla, luego añadir poco a poco
el azúcar y la esencia y batir a velocidad baja-media hasta homogeneizar. No batir excesivamente
Es este caso, complementé el decorado con un drip de arequipe (toman el
arequipe y lo suavizan con un poco de leche, deben cuidar la consistencia
para trabajar el drip).
Espero se animen a prepararla y la disfruten!.