Hola comunidad, hoy les invito a preparar unos panes dulces de anís que son perfectos para merendar, puedes acompañarlos con una buena taza de café o un vaso de leche. A este pan en Venezuela se le conoce también como tunjita o piñita.
Ingredientes para 20 panes de 60 gramos cada uno:
647 grs de harina panadera
259 grs de agua
26 grs de levadura fresca (13 grs si es seca)
6 grs de sal
161 grs de azúcar
6 grs de leche en polvo
32 grs de huevo
39 grs de mantequilla
25 grs de anís dulce
En un recipiente colocar el agua, disolver allí la levadura y el azúcar. Reservar.
En un bolw colocar la harina y la leche, añadir la mezcla de agua, y el huevo, remover con una paleta hasta integrar, luego llevar a un mesón y amasar por 5 minutos, agregar la mantequilla y continúa amasando por 5 minutos más, una vez que la masa esté compacta, se agrega la sal y el anís, amasar hasta integrar.
Dejar tapada fermentado por 60 minutos, Cuando hayan transcurrido 30 minutos desgasificar la masa (amasando un poco o con los nudillos).
Luego, pesar porciones de 60 gramos cada una, bolear cada porción y colocar en una bandeja enmantequillada, dejar reposar por 60 minutos. Posterior a este tiempo, barnizar cada pan con huevo ligeramente batido, espolvorear azúcar y luego hacer con una tijera un corte en forma de "X" , meter a hornear a 175•C por 25-30 minutos aproximadamente.