Buenas tardes, estimada comunidad. Hoy les traigo un receta ideal para elaborarla el fin de semana y compartir un plato sencillo, pero de gran sabor.
Ingredientes:
- 1 Pescado de carne blanca (recomiendo Dorado, Carite, Pargo, Sierra) de aproximadamente 2 ó 3 kilos.
- 3 tomates maduro.
- 1 pimentón mediano.
- 5 ajíes dulces.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 coco.
- 1 copa de jerez dulce.
- Aceite, salsa de soya, sal, pimienta, laurel y orégano cantidad necesaria.
Preparación.
- Limpiar el pescado, retirar la piel y espinas cuidadosamente. Agregar sal y pimienta. Reservar.
- Lavar la cebolla, pimentón y ajíes, cortar en brunoise. Reservar.
- Lavar los tomates, retirar la piel y semillas. Cortar en brunoise. Reservar
- Pelar los ajos y cortar en brunoise. Reservar
- Rallar medio coco, colocar en una sartén con un poco de aceite y tostarlo. Reservar
- En un sartén ateflonado, colocar un poco de aceite y sellar los filetes de pescado. Retirar y reservar. En el mismo sartén saltear el ajo, añadir el aji, cebolla y pimentón. Retirar y reservar. Luego saltear el tomate. Retirar y reservar.
- Colocar en el mismo sartén donde se saltearon los vegetales, colocar los filetes de pescados, agregarle los vegetales salteados, el coco rallado y tostado, añadir 3 cucharaditas de soya y una copa de licor de jerez. Cocinar durante 5 minutos.
- Servir, puede acompañar con arroz y plátanos horneados.