Se viene diciembre y hay que prepararnos y emprender, en mi curso nos dieron dos recetas nuevas de panetton, yo ya sabía hacer panettones con otro tipo de receta pero esta receta nueva me gustó mucho y es muy sencilla, es una receta expres con mucho sabor a navidad.
En esta clase realizamos no sólo de frutas confitadas, sino también de chocolate, este es mi favorito sin duda alguna, una de las cosas importantes del curso es que nos enseñaron a realizar las frutas confitadas es Ge ial poder hacerlas uno mismo, sin embargo prefiero ahorrarme ese paso y comprarlas es menos trabajoso y se ahorra el gas , pero para cuando no las consiga o una emergencia se que la spuedo realizar.
December is coming and we must prepare and undertake, in my course they gave us two new recipes for panettones, I already knew how to make panettones with another type of recipe but I really liked this new recipe and it is very simple, it is an express recipe with a lot of Christmas flavor.
In this class we made not only candied fruits, but also chocolate, this is my favorite without a doubt, one of the important things of the course is that they taught us how to make the candied fruits is great to be able to make them yourself, however I prefer to save that step and buy them is less laborious and saves gas, but for when I do not get them or an emergency I know that I can make them.
Lo primero que hicimos fue recolectar los ingredientes que trajeron cada uno de los compañeros, y ya estaba listo la fermentación, se comenzaron a agregar los demás ingredientes y luego dejamos fermentar la masa y la dejamos que crezca, tuvimos que acelerar un poco el proceso llevándola al horno para ver si recia más rápido, aquí tardamos más de una hora.
The first thing we did was to collect the ingredients that each of the partners brought, and the fermentation was ready, we began to add the other ingredients and then we let the dough ferment and let it rise, we had to accelerate the process a little by taking it to the oven to see if it would rise faster, here it took more than an hour.
La preparación del pannetton de chocolate la hicimos de una forma diferente, amasando el pan no tanto como, es un amasado sencillo pero el sabor es como de una torta, aunque queda quizás una galleta de chispas de chocolate pueda tener una mejor semejanza.
A esta masa se le pueden agregar todos los ingredientes luego de amasada, tendiendola en el mesón agregamos todas las gotas de chocolate, tenemos que colocarle todas las que podamos sin mezquinas para que quede delicioso. Después de agregar todas las gotas de chocolate amasamos y unimos bien para integrar completamente a la masa.
Lleva.os luego a fermertar o que eleve la masa, para así cuando este lista podamos dividir en porciones según el peso y la cantidad que deseemos sacar por porciones.
The preparation of the chocolate pannetton we did it in a different way, kneading the bread not so much as, it is a simple kneading but the flavor is like a cake, although it is perhaps a chocolate chip cookie may have a better resemblance.
To this dough you can add all the ingredients after kneading it, spread it on the counter and add all the chocolate drops, we have to put as many as we can without being stingy so that it is delicious. After adding all the chocolate drops we knead and unite well to fully integrate the dough.
Then take it to ferment or rise the dough, so when it is ready we can divide it into portions according to the weight and the amount we want to take per portion.
Luego llevamos los panettones a los moldes y otros en capacillos ya que no teníamos más moldes, sin embargo estos parecen ponques pero esto no cambia el sabor, luego de llevarlos a los moldes los decaroramos unos con frutas confitadas y otras con chocolate, chispas o gotas según la preferencia.
Then we took the panettones to the molds and others in layers since we did not have more molds, however these look like ponques but this does not change the flavor, after taking them to the molds we decorate some with candied fruit and others with chocolate, sprinkles or drops according to preference.
Los llevamos al hornos hasta verlos un poco dorados y los sacamos, este horno estaba ahumado un poco, por lo cual no quedaron tan dorados, sin embargo el sabor era delicioso 😋 sabor a navidad, sacamos más de 65 panettones entre los de frutas confitadas y chocolate, todos quedaron excelentes, y ahora tengo esta opción para la venta con la torta negra, que siempre vendo en estas épocas.
We took them to the oven until we saw them a little browned and took them out, this oven was smoked a little, so they were not so golden, however the flavor was delicious 😋 Christmas flavor, we took out more than 65 panettones between candied fruit and chocolate, all were excellent, and now I have this option for sale with the black cake, which I always sell at this time of the year.
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