Saludos queridos amigos, el día de hoy les comparto una deliciosa crema de auyama con brócoli, esta es una sopa ligera y muy nutritiva que sirve para cualquier ocasión, como plato principal si deseamos no tener una comida pesada o también para acompañar una comida seca con varios contornos, esta opción es económica y tiene un sabor estupendo. Espero les guste.
Greetings dear friends, today I share with you a delicious pumpkin soup with broccoli, this is a light and very nutritious soup that can be used for any occasion, as a main dish if we want to avoid a heavy meal or also to accompany a dry meal with various contours, this option is inexpensive and tastes great. I hope you like it.
Ingredientes/ Ingredients
- 700 gramos de auyama
- 100 gramos de brócoli
- ½ pimentón (35 gramos)
- 1 cebolla (35 gramos)
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de cilantro.
- Aceite vegetal
- Sal y orégano al gusto
- 700 grams of pumpkin
- 100 grams of broccoli
- ½ paprika (35 grams)
- 1 onion (35 grams)
- 4 cloves of garlic
- 1 sprig of coriander.
- vegetable oil
- Salt and oregano to taste
Preparación / Preparation
Lavar, pelar y picar la auyama en cubos, luego lavar y picar el brócoli, colocar ambos en una olla con agua y sancochar por 25 minutos y retirar del fuego.
Wash, peel and chop the pumpkin into cubes, then wash and chop the broccoli, place both in a pot with water and parboil for 25 minutes and remove from heat.
Lavar y picar la cebolla y el pimentón en cuadros, pelar y machacar los ajos sofreír con un poco de aceite vegetal, agregar sal y orégano y verter este sofrito en la olla.
Wash and chop the onion and paprika into squares, peel and crush the garlic, fry with a little vegetable oil, add salt and oregano and pour this sauce into the pot.
En el vaso de la licuadora verter las verduras con su agua y agregar el cilantro, licuar hasta formar una crema homogénea.
In the glass of the blender pour the vegetables with their water and add the cilantro, blend until forming a homogeneous cream.
Resultado / Result
El resultado quedó muy sabroso, a mi nieta Antonietta que estaba de visita le gustó mucho, es bueno que los niños aprendan a consumir muchas verduras y esta crema es una buena forma de lograrlo.
The result was very tasty, my granddaughter Antonietta who was visiting liked it a lot, it is good for children to learn to eat a lot of vegetables and this cream is a good way to achieve it.