Yıllar önce İzmir'e geldiğimde karşılaşmıştım Enginarla bu tanışma beni bağımlısı yaptı diyebilirim. Çok lezzetli ve faydalı olan bu sebzeyle çok çeşitli yemekler yapılabilir. Yada benim gibi basit yolu seçip yemeğe güzel bir başlangıç tabağı oluşturabilirsiniz.
Bu enginar tabaklarını hazır yapraklarından temizlenmiş halde satın alabilirsiniz. Bu iş için bazı önemli noktalar var. Limon suyunun içinde satın alınan bu sebze yine yıkandıktan sonra limonlu suda beklemeli ki karama yapmasın.
Hazırda bezelyeleriniz varsa içine havuç ve patates doğrayıp iç harcınızı hazırlıyorsunuz.
Daha sonra bu harcı zeytin yağı ve soğanla kovuruyorsunuz.Siz soğanları benim yaptığım gibi kocaman doğramayın ama :) yemek basit olsa bile biz anneler hızlı olmak zorundayız. İç harcı çanakların içine koyup limonlu zeytinyağlı su ile kısık ateşte pişiriyorsunuz. Bilenler bilir sonuç çok mükemmel... belki ramazan sofralarınızı süsler. Hafif ve sağlıklı beslenmek önemli :)