Today I made shredded chicken with onions, bell peppers, and carrots. I love the combination of these ingredients; it had been a while since I’d made chicken this way, and it turned out really delicious.I served it with Dedalitos pasta. Just a sprinkle of cheese turned it into a complete and nutritious lunch.
I poured 4 cups of water into a pot, added the 1/2 chicken breast and a tablespoon of salt to parboil it. It was tender in twenty minutes. I let it cool, removed it from the water, and shredded the chicken with a fork. Then I set it aside.
I washed the herbs and the carrot, removed the seeds from the chili peppers and the skins from the onions and carrot. I cut them into medium-sized pieces. I put all of this in a skillet with a little oil, sautéed it for five minutes, then added the shredded chicken breast.
I stirred it well and added half a cup of chicken broth (using the same water I’d blanched the chicken in). I covered it and let it cook for another ten minutes.
The chicken turned out delicious; the combination worked perfectly and achieved a balance of flavors. I served it with short pasta that I prepared very quickly using my usual recipe.
Hoy preparé pollo desmenuzado con cebolla, ajíes y zanahoria, me agrada la combinación de estos ingredientes, tenía tiempo que no preparaba pollo de esta manera y realmente quedó muy bueno.
Acompañé con pasta corta en forma de Dedalitos. Solo con rociar un poco de queso se volvió un almuerzo completo y nutritivo.
Coloqué en una olla 4 tazas de agua, agregué la 1/2 pechuga de pollo y una cucharada de sal para sancochar. Estuvo blanda en veinte minutos. Esperé que enfriara, la saqué del agua y con la ayuda de un tenedor desmenucé el pollo. Entonces reservé.
Lavé los aliños y la zanahoria, quité las semillas de los ajíes y las conchas de las cebollas y zanahoria. Dividí en pedazos medianos. Llevé todo esto a un sartén con un poco de aceite, los sofreí por cinco minutos, luego agregué la pechuga desmenuzada.
Mezclé muy bien para agregar media taza de caldo de pollo (aprovechando la misma agua donde se sancochó). Tapé y dejé cocinar por diez minutos más.
El pollo quedó delicioso, la combinación funcionó perfectamente y logró un equilibrio de sabores. Acompañé con pasta corta que preparé de forma muy rápida con la receta de costumbre.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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