Venezuelan cuisine is pure creativity and flavor. I want to tell you about a fish that provides us with exquisite meat, but when tenderized, it produces a lot of urea, which, however, does not cause any harm to the body.
Preparing stingray for consumption immerses us in the traditions of our ancestors. When preparing stingray, the first thing we must do is cook it to remove the meat, without bones or skin, then drain it in a sieve.
Next, shred it into small pieces. First, chop a medium onion, two small peppers, two medium tomatoes, ten to twelve sweet peppers, a head of garlic, and a medium grated carrot into small pieces. This mixture and preparation is used for one kilogram of stingray.
Place all ingredients in a medium pot and simmer. When ready, add the pinch of salt and stir with a teaspoon until the mixture boils, then add salt to taste and oregano. Serve immediately. If you want to make tortillas, add 4 eggs and fry the tortillas in portions. Enjoy with bread, arepa, rice, or even better, cassava.
La gastronomía venezolana es pura creatividad y sazón. Les quiero hablar de un pez que nos proporciona una carne exquisita, pero al ablandarla se produce mucha urea, sin embargo, la misma no causa daño alguno al organismo.
Preparar manta raya para comer nos sumerge en lo que nos aportaron nuestros ancestros. Al preparar la manta raya lo primero que debemos hacer es cocinarla para sustraer la carne, sin huesos ni pellejos, luego dejar escurrir en un cedazo.
Posteriormente desmenuzarla tipo pizcillo. Previamente cortar en pequeños trozos una cebolla mediana, dos pimientos pequeños, dos tomates medianos, entre diez y doce ajíes dulces, una cabeza de ajo, una zanahoria mediana rayada. Esta mezcla y este preparado se usa para un kilogramos de manta raya.
Llevar todo eso a un caldero mediano y guisar. Al estar listo agregar el pizcillo mover con una cucharilla hasta que esta mezcla hierva, agregar sal al gusto así como orégano. Posteriormente servir. Si quieres hacer tortillas puedes agregar 4 huevos y por porciones vas gritando las tortillas, disfrutar con pan, arepa, arroz o mejor aún con casabe.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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