Today I wanted to try something different for breakfast, so I made some delicious cornmeal arepas, but this time I served them with a soft-boiled egg and apple—a sort of salad that served as both a filling and a side dish for the arepas. The apple added a sweet, refreshing, and natural touch; I think it was a great idea.
I placed the eggs in a pot with four cups of water; after fifteen minutes, the water came to a boil and the eggs were parboiled. When they were ready, I removed them from the pot and ran them under cold water, which helps the shells peel off easily.
Next, I moved on to the apple; I peeled it, cut it into pieces, and placed it on a plate.
Next, I put two cups of water and half a tablespoon of salt in a bowl and gradually added the cornmeal, mixing thoroughly until I achieved the perfect consistency. This step is crucial because it determines how soft the arepas will be. Then I set up a griddle, oiled the surface, and placed three arepas on it.
Once the eggs were cool enough to handle, I peeled them and cut them into pieces, placed them on a plate, and added the apple slices. Then I added a dollop of mayonnaise and a pinch of salt, and mixed everything together thoroughly.
The last step was to remove the arepas from the budare, open them up, and spread a little butter on them. In this case, I decided to place the side dish on the side of the plate.
Hoy busqué una opción diferente para desayunar, preparé unas deliciosas arepas de harina de maíz, pero esta vez las acompañé con huevo sancochado y manzana, una especie de ensalada que sería el relleno o el acompañante de las arepas. La manzana le concedió un toque dulce, refrescante y natural, considero que fue una idea acertada.
Coloqué en un olla los huevos junto a cuatro tazas de agua, en quince minutos el agua hirvió y los huevos se sancocharon. Cuando estuvieron listos, los saqué de la olla y los pasé por agua fría, esto ayuda a que la cáscara se desprenda con facilidad.
De allí pasé a la manzana, la desconché y corté en pedazos, la puse en un plato.
Luego, en un envase puse dos tazas de agua, media cucharada de sal y paulatinamente vertí la harina de maíz, amasé muy bien hasta obtener una consistencia perfecta. Este paso es decisivo porque determina la suavidad de las arepas. Luego monté un budare, aceité la superficie y procedí a colocar tres arepas.
Cuando los huevos estuvieron bastante fríos retiré la cáscara y dividí en pedazos, los coloqué en un plato y agregué los pedazos de manzana. Luego adicioné un toque de mayonesa y una pizca de sal, mezclé muy bien.
El último paso fue retirar las arepas del budare, abrirlas, untarle un poco de mantequilla. En este caso, decidí que en el plato el contorno se colocara en un costado.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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