English version
Of all the different ways to enjoy chicken, I personally love it when it’s stewed—but with a thick, almost purée-like consistency. To achieve this, you need to add vegetables like chaco and Chinese taro, which help create that texture. This recipe I’m sharing with you is perfect for a quick lunch, since it doesn’t require any side dishes.
Ingredients:
- 6 pieces of chicken
- 1/2 Chinese taro
- 1/2 chaco
- 1 onion
- Salt to taste
- 1 cup of water
Preparation:
I washed the chicken pieces and placed them on a tray to drain.
Then I peeled the vegetables and diced them, while I peeled the onion and cut it into julienne strips.
In a pot over low heat, I added the vegetables, chicken, and onion, stirring for a while until the flavors blended together.
Next, I added the water, stirred it a bit, and added a pinch of salt. I put the lid on to trap the steam, which helped the vegetables cook faster. Both Chinese taro and chaco soften quickly, unlike cassava, which does require more cooking time, so I opted for the former two.
In 20 minutes, everything was ready; the consistency was perfect, and the flavor was special. By combining all the ingredients into a single dish, I avoided having to cook the chicken separately from the vegetables, saving time in the kitchen.
Versión en Español
Entre la variedad de formas de degustar un pollo, en lo particular me gusta mucho cuando es guisado, pero bien espeso, como si fuera un puré, para ello es necesario agregarle verduras, como el chaco y el ocumo chino, que contribuyan a lograr tal efecto. Esta receta que les presento es para un almuerzo práctico puesto que no requiere de complementos.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo
- 1/2 ocumo chino
- 1/2 chaco
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 1 taza de agua
Preparación:
Lavé las piezas de pollo y las coloqué en una bandeja a escurrir.
Luego pelé las verduras y las piqué en cuadros, en tanto desconché la cebolla y corté en julianas.
En una olla a fuego bajo, coloqué los pedazos de verduras, pollo y cebolla, mezclando un rato hasta lograr integrar los sabores.
Posteriormente, agregué el agua, removí un poco y puse un punto de sal. Puse una tapa para aprovechar el vapor y de esta forma las verduras se cocinaran más rápido. Tanto el ocumo chino como el chaco se ablandan pronto, al contrario que la yuca que sí requiere más tiempo de cocción, por ello me incliné por las opciones antes mencionadas.
En 20 minutos todo estuvo listo, el espesor era óptimo y el sabor especial. Al integrar todos los ingredientes en una sola preparación, me evito hacer el pollo por un lado y las verduras por otro, ganando tiempo en la cocina.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.