น้ำพริกน้ำผัก🍚🥒🥦🥗

สวัสดีเช้าวันอาทิตย์ค่ะ วันหยุดแบบนี้นอนตื่นสายได้สบายเลยค่ะ หลังจากตื่นนอนก็หิ้วตะกร้าไปจ่ายตลาดกันค่า วันนี้ยังไม่มีเมนูในใจเลยกะว่าจะไปหาดูที่ตลาดก่อนแล้วก็เจอitemโปรดนั่นก็คือน้ำพริกน้ำผักค่ะ เพื่อนๆคนไหนรู้จักบ้างคะน้ำพริกจะมีสีเขียวขี้ม้ารสชาติเปรี้ยวๆเค็มๆหาทานได้ไม่บ่อยวันนี้เรามารู้จักน้ำพริกชนิดนี้กัน
น้ำพริกน้ำผัก เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นถึงขลุกขลิก เป็นอาหารที่ทำมาจากผักกาดเขียวแก่ทั้งต้น นำมาดองสัก 2 วัน ให้มีรสเปรี้ยว นิยมรับประทานกับแคบหมู,ปลาทูทอดและผักลวก
วิธีทำ

หั่นผักกาดเขียว ให้ละเอียด
นำผักกาดเขียวไปตากแดดประมาณ 10 นาที
ขยำผักกาดเขียวกับเกลือเม็ด จนนิ่ม
ใส่ข้าวนึ่ง ขยำให้เข้ากัน
ใส่น้ำซาวข้าว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 2 วัน
หมักผักกาดเขียวได้ที่ นำผักกาดมาต้ม ให้น้ำงวดเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
โขลกพริก เกลือ กระเทียม และมะแขว่น รวมกันให้ละเอียด
ใส่เครื่องปรุงที่โขลกแล้วลงในน้ำผัก คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม
น้ำผักมื้อนี้ไม่ได้ทำเองนะคะ เพราะการทำน้ำผักนั้นต้องใช้เวลาหลายวัน ไม่ใช่ทำเดี๋ยวนี้แล้วกินได้เลย ต้องไปซื้อที่ตลาดเช้าค่ะช่วงฤดูหนาวจะมีขายค่อนข้างเยอะน้ำผักจะมีรสเปรียวเค็มและเผ็ดรสชาติแบบนี้ทำให้เจริญอาหารดีนักแลยิ่งได้ข้าวเหนียวอุ่นๆจิ้มไปด้วยแล้วบอกเลยว่าฟินมากค่า😊