周一开始进入面点班的学习，每天学习不同的品种，这一周是家常面点的主场。
鸡蛋灌饼和葱油饼便是今日主角，因为使用的都是烫面和死面作为原材料，所以可以一场制作。
图片即为葱油饼的摆盘。
配料：面粉、葱花、食用油、十三香、盐
制作方法：和6两烫面、4两死面，和好后掺在一起饧10分钟。下半斤的剂子擀成长方形的面皮（尽可能薄一点），刷上油，撒上调料和葱花，折4层，再从一头卷起（需要拉紧），头握在下面，擀成圆坯。电饼铛内刷油，油温热后将饼放入，成型煎至金黄色后翻面。两面金黄后出锅。
出锅后，将饼竖切成三份，两边带弧边的部分斜切不打散，切好后摆入盘子的两边，同时把最边上的两条较细的饼摆在中间作为蝴蝶的触角。剩下中间的一块饼竖一刀，横向五刀切为大小均匀的块，再把每一小块重叠（如图），整体摆上盘子作为摆盘蝴蝶的身体。
蝴蝶葱油饼就成啦！
其实家常面点所用的原材料都很简单，制作方法妥当就可以做出来很香的吃食，而且干净卫生。如果时间紧张，又想早上吃到刚出锅的煎饼，也可以提前一晚上把饼做成型，冷冻在冰箱，早上起来之后直接煎熟就可以了。
每天要学习做煎饼果子啦！分为煎饼、果子、酱三个部分呐！
本文是本人原创。首发于微信公众号 叶不言。。
