买了一份海鲜豆腐鱼，当天买来没来的及弄，放冰箱冷冻室待了好几天就不那么新鲜了吧😅 反正今天拿出来后不是那天买来的样子了…
我还没弄过呢，查了一下烹饪资料，一般都是红烧或煮豆腐汤或煎炸这几张弄法～ 我还是红烧好了，顺便加了几个皮蛋进去一起烧
因为皮蛋也放冰箱很久不记得吃了，也是很少很少吃皮蛋，一起搞一起弄掉算了😅 这也算是一种创新弄法？嘿嘿～
由于这种海鲜鱼身体忒软，跟豆腐样软，所以才叫豆腐鱼的吧，据了解这种鱼还有很多名字，还有叫龙头鱼，就是它的外形像一条柔弱小鱼，却长了个凶神恶煞的脑袋… 一张大嘴占了头的一大半，锋利的牙像锯齿一样排列紧密，闪着凶光的小眼睛瞪着，一副混世魔王的样子似的，因此还有人叫它东海小白龙
不过是面凶身软， 浪得虚名而已哈哈～ 最主要是豆腐鱼最大的特点肉质软嫩，摸起来就像果冻…连鱼骨都是软质嫩嫩的，只有一条主骨，其余的鱼骨都细软如胡须… 吃起来鱼骨头都不用吐，我和熊孩子就没吐骨头，全都能嚼碎吞肚子里，这应该是最好的补钙质吧
我的具体做法是，把鱼肚子里的脏东西全掏干净后冲洗干净… 豆腐鱼身子小小修长的，鱼肚里面也没多少脏东西，随便轻松掏一下就干净了
控干水分后，用料酒/姜片/大蒜子/葱段腌制二十来分钟… 起锅烧热适量菜油，把豆腐鱼下锅煎一下，然后放入适量姜片/料酒/生抽烧一会… 小米辣青椒一起切碎放进去烧，盖上锅盖焖烧六分钟左右
把皮蛋对半切开放进去一起再烧五分钟… 加入适量食盐和胡椒粉调味，再放入香菜和鸡精少许… 轻轻翻动均匀后出锅了～
味道很不错，皮蛋也吸收了鱼汤更好吃了～ 只是盛起时豆腐鱼就碎了，第一次弄还没搞清它的特质😅 所以这道菜颜值稍差了点☺️