红菜柳也叫红菜苔或者叫紫菜苔，据说是属于武汉的名菜
它的营养价值很丰富，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分～ 口感脆嫩香甜，很好吃～
这个季节是吃这个菜的时候了，它的吃法也很多，可以清炒/辣炒/酸辣炒/炒腊肉等等，不管那种做法的红菜苔都备受人喜爱滴，尤其是红菜柳炒腊肉最令人难以忘怀…
以前每年在家里都能吃到爸妈做的新鲜腊肉，一盘红菜柳炒腊肉就是餐桌上必不可少的特色菜
我们只要一回到家在吃饭的时候就抓紧机会吃，天天吃都不会感到乏味，可谓是百吃不厌呢～
今天这一份红菜柳和腊肉都是美团团购买来的，今年冬季第一次炒，所以熊孩子吃的又不过瘾了哈哈～
首先红菜柳折断成小段，用清水洗干净沥干水分，再将茎肥大的单独挑出来切开来，方便入味～ 摘菜的过程中也要去掉红菜柳的老叶和花，粗茎的部分要撕掉表层皮
腊肉切成薄片，再备点大蒜末… 热锅里倒入少许油，先爆香腊肉，喷香的腊肉被爆炒过后，色泽鲜艳，独特的肉香钻入鼻尖，真是迫不及待的想先偷尝一口啊……
立刻就被软中带硬，汁水包裹的腊肉折服了哈哈……
待腊肉炒出透明色后，放入红菜柳一起快速翻炒… 炒出变软有汤汁了，就加点食盐翻炒均匀即可装盘了！
现炒出的红菜柳和腊肉香味浓郁… 真的恨不得一口将整盘子肉尽数吞下，熊孩子说😂