Ever since I was a kid I have loved soups. Soups made with grains are super delicious. My mother always indulged me as well as my grandmother. Later as an adult I liked thick soups. I told my wife that if she wanted to please me she had to incorporate at least twice a week thick soup into her menus. My wife thought about it and asked me, "thick soup? and asked me in amazement, how do you make it? I told her when I have some free time I will teach you how to make it. I am an expert cook but when I am on duty I find it difficult to prepare food for the family. When I have a day off I make a special dish and enjoy it with the family.
Last weekend I was free and I prepared a thick soup that turned out very good. For the preparation I used several pieces of chicken, finely chopped, greens, vegetables, cream, and many seasonings finely chopped, salt to taste and chicken concentrate. Once the vegetables and seasonings were boiled, I waited for them to rest, blended part of it and then I took it to medium heat and added what I had reserved and had not blended, added the milk cream and removed it from the heat. Let it rest and it became a thick soup to which I added grated pecorino cheese and coriander leaves to decorate. Serve with pieces of baked bread with butter and garlic on top.
Desde niño me han gustado las sopas. Las sopas hechas con granos son super deliciosas. Mi madre siempre me complacía al igual que mi abuela. Después de adulto me han gustado las sopas espesas. Le dije a mi esposa que si ella me quería complacer tenia que incorporar a los menús de la semana por lo menos dos veces sopa espesa. Mi esposa se quedó pensando y me preguntó ¿sopa espesa? y me preguntó asombrada ¿cómo se prepara?. Le dije cuando tenga un tiempo libre te enseñaré a prepararla. Soy un experto cocinando pero cuando estoy de guardia me cuesta preparar comida para la familia. Cuando tengo un día libre me encargo se hacer algún platillo especial y disfrutar en familia.
El fin de semana pasado estuve libre y preparé una sopa espesa me quedó muy buena. Para la preparación utilicé varias piezas de pollo, finamente picadas, verduras, vegetales, crema de leche, y muchos aliños picados finamente, sal al gusto y concentrado de pollo. Una vez hervidas las verduras y los aliños, esperé que se reposaran licue una parte y luego la lleve a fuego medio y le incorporé lo que había reservado y no había licuado agregue la crema de leche y retiré del fuego. Deje reposar y quedo una sopa espesa a la cual agregue queso pecorino rallado y hojas de cilantro para decorar. Acompañe con pedacitos de pan al horno con mantequilla y ajo por arriba.
