Greetings to the esteemed #Hivefood community of food and flavor lovers; may God bless you. I hope you are enjoying good health and having a happy and blessed day.
It is a pleasure to share a #recipe for making soup. Soup is a nutritious dish, perfect for cold days. Although Venezuela does not experience distinct seasons (summer, spring, autumn, and winter), soup remains an important part of our traditional, local cuisine. When families visit the river or the beach, it is common to prepare the famous asopados (hearty soups) over a wood fire; it is also customary to make soup on weekends to enjoy together as a family. This soup is simple to prepare, and you can add whichever ingredients you prefer—come along and cook with me!
Saludos estimada comunidad amante de la comida y el buen sabor #Hivefood, que Dios les bendiga, deseo se encuentren disfrutando de buena salud y tengan un feliz y bendecido día.
Es un placer compartir una #receta para preparar sopa. La sopa es un plato nutritivo, ideal para los días fríos. Aunque en Venezuela no tenemos estaciones marcadas (verano, primavera, otoño e invierno), la sopa sigue siendo una parte fundamental de nuestra cocina tradicional. Cuando las familias van al río o a la playa, es común preparar los famosos asopados (sopas contundentes) a leña; también es costumbre preparar sopa los fines de semana para disfrutarla en familia. Esta sopa es muy sencilla de preparar y puedes añadirle los ingredientes que más te gusten. ¡Ven a cocinar conmigo!
INGREDIENTS
Chinese taro/malanga (ocumo chino) (320 g)
Cassava (yuca) (185 g) (peeled and cut beforehand)
Spaghetti
Leek
Scallions
Cilantro
Celery
Garlic
Maggi soup mix (1 packet)
Beef shank (lagarto de res) (3 pieces)
INGREDIENTES
Ocumo chino (320 g)
Yuca (185 g) (previamente pelada y troceada)
Espaguetis
Puerro
Cebollín
Cilantro
Apio
Ajo
Mezcla para sopa Maggi (1 sobre)
Lagarto de res (Osobuco) (3 trozos)
PROCEDURE
The first step was to place a pot with 4 liters of water on the stove; I then added the packet of Maggi soup mix and let it cook for 15 minutes.
PROCEDIMIENTO
El primer paso fue poner una olla con 4 litros de agua en la estufa; luego, añadí el paquete de mezcla para sopa Maggi y dejé cocinar durante 15 minutos.
Next, I washed the meat, added it to the water, and let it cook until it began to soften.
A continuación, lavé la carne, la añadí al agua y dejé que se cocinara hasta que empezó a ablandarse.
Then, I added the root vegetables and salt to taste, stirred everything together, and let it cook over high heat for about 12 minutes while the vegetables and meat softened. Using a mallet, I crushed the garlic cloves (after removing their skins).
Luego, añadí las hortalizas de raíz y sal al gusto, mezclé todo y dejé cocinar a fuego fuerte durante unos 12 minutos, hasta que las verduras y la carne estuvieron tiernas. Con la ayuda de un mazo, machaqué los dientes de ajo (tras haberles quitado la piel).
I added the chopped vegetables—leek, scallions, celery, and cilantro—along with the crushed garlic, and cooked over medium heat for 7 minutes to release the juices and meld the flavors.
Añadí las verduras troceadas puerro, cebollín, apio y cilantro, junto con el ajo machacado, y cociné a fuego medio durante 7 minutos para que extraer sus jugos e integrar los sabores.
I added the vegetables to the soup, stirred, and then incorporated 50 grams of spaghetti. Using a wooden spoon, I mixed everything together and let it cook until the spaghetti was tender; finally, I removed it from the heat and let it cool.
Añadí las verduras a la sopa, removí y luego incorporé 50 gramos de espaguetis. Con una cuchara de madera, mezclé todo y dejé que se cocinara hasta que los espaguetis estuvieron tiernos; finalmente, lo retiré del fuego y dejé que se enfriara.
After letting the soup rest for a few minutes, I served it alongside some casabe (cassava flatbread). And just like that, a nutritious and delicious lunch is ready to be enjoyed with the family on a rainy day—this is my entry for Qurator's: Hive Top Chef! | Winter is coming..
Tras dejar reposar la sopa durante unos minutos, la serví acompañada de un poco de casabe (pan plano de yuca). Y así, sin más, queda listo un almuerzo nutritivo y delicioso para disfrutar en familia en un día lluvioso; esta es mi participación para Qurator's: Hive Top Chef! | Winter is coming..
Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.
I hope you like them and are encouraged to prepare them.
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All images are my own.
Todas las imágenes son de mi autoría.