مكونات:

• 1 بصلة متوسطة (مبشورة)
• 2 طماطم (بدون بذور ، مقشر ومبشور)
• كوب واحد من الكرفس (مفروم)
• 1 كوب من البقدونس والكزبرة (مفرومة)
• 200 غرام من اللحم (مقطعة إلى قطع صغيرة)
• كوب واحد من الحمص (غارق في الليل)
• 1 كوب من العدس
• 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
• 3 ملاعق طعام من معكرونة الشعيرية
• 1 كوب دقيق
• الملح حسب الأفضلية
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الأفضلية)
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل (مبشور)
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الكركم
• رشة من الزعفران
• 3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة ، أو 3 ملاعق من زيت الزيتون
• 3 لترات من الماء.

تجهيز:

• نقع الحمص في الماء طوال الليل. (حافظ على الجلد أو أزله حسب الأفضلية)
• في وعاء الطهي ، أضيفي السمن أو الزيت والبصل واللحم
• أضيفي الكرفس والكزبرة والبقدونس والفاصوليا والطماطم والزعفران والملح والفلفل
• أضيفي 3 لتر من الماء واتركها حتى تنضج اللحوم والحمص بما يكفي.
• في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين والماء حتى تحصل على خليط قليل السُمك وسلس. اترك جانبًا
• تأكد من طهي اللحم من خلاله. تضاف معجون الطماطم إلى الحساء وتخلط جيدا.
• يضاف الخليط المطحون الدقيق تدريجياً إلى الشوربة ، مع التقليب دون توقف لمدة 10 دقائق. تأكد من المزج جيدًا لتجنب تكوين كتل الطحين.
• أضيفي المعكرونة الشعيرية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يقدم مع التمر وحلويات الشباكية

Ingrédients:

• 1 oignon moyen (râpé)
• 2 tomates (sans pépins, pelées et râpées)
• 1 tasse de céleri (haché)
• 1 tasse de persil et de coriandre (hachée)
• 200 grammes de viande (coupés en petits morceaux)
• 1 tasse de pois chiches (trempés toute la nuit)
• 1 tasse de lentilles
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe de vermicelles
• 1 tasse de farine
• Sel selon la préférence
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu (selon la préférence)
• 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé)
• 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
• Pincée de safran
• 3 cuillères à soupe de ghee ou de beurre, ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 litres d'eau.

Préparation:

• Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. (Gardez ou enlevez la peau selon vos préférences)
• Dans une marmite, ajouter le ghee ou l'huile, les oignons et la viande
• Ajouter le céleri, la coriandre, le persil, les haricots, les tomates, le safran, le sel, le poivre
• Ajouter 3 L d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient assez tendres.
• Dans un autre bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse et lisse. Laisser de côté.
• Assurez-vous que la viande est bien cuite. Ajouter la pâte de tomate à la soupe et bien mélanger.
• Ajouter graduellement la pâte lisse à la soupe et continuer à remuer sans arrêt pendant 10 minutes. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux de farine.
• Ajouter les vermicelles et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Servir avec des dattes et des bonbons chebakia