百科说韭菜盒是福建闽南和台湾民间的特色风味？？我一直以为是东北特色小吃......
很小时候就跟我妈学会了做韭菜盒，我们这儿的家常韭菜盒很好做，开水烫面做皮，鸡蛋炒熟弄碎拌韭菜虾仁（并不总放）做馅，擀大饼包大馅，烙熟就成。这肯定是标准做法，记得victory622分享过一次做这种韭菜盒的经历，没记错的话，bxt分享过的也差不多是一样的工序，该韭菜盒的特点是馅大皮厚，吃起来很有满足感，因为是烫面儿，很容易烙熟，饼皮儿也不会硬。
不过虽然自认我的韭菜盒做得不赖，但家里只有我一个人爱吃……韭菜盒分明是那么好吃的东西嘛，为什么呢，我得想想办法。
前几天试了试网上比较流行的一个软面韭菜盒的做法。馅没什么区别，面皮的区别挺大，这种韭菜盒要用温水和面，只用筷子，手不沾面，之后醒一段时间，包的过程也不用擀皮，软软的面团摁一摁，包子一样包，多塞馅，包好后压扁了进电饼铛，视频里看这样做出的韭菜盒馅儿大皮儿薄，并且皮儿非常的柔软，看上去很有食欲。
但是我的尝试完全失败了，面皮儿在包的时候太黏手，放了很多油都不行，最后加了些生面粉重新揉面才包起来，可想而知烙好后皮儿是硬的，J尝了下说还不如我之前的方法……
昨天包肉馅馄饨剩下了一些馄饨皮儿，刚好冰箱里还有韭菜，就试着包了一次馄饨皮韭菜盒，把正方形馄饨皮儿的两个边蘸一点水，放多多的馅，对折捏成三角形，煎的时候油放多一点。煎出来外皮脆脆的，香香的，这回终于对了J的胃口，一盘都吃掉了。所以喜欢吃韭菜盒的同学们，也可以试试直接用馄饨皮儿来包，实在太简单，十分钟就可以做一盘韭菜盒了。哦，这看起来像煎饺对不对，其实不一样，因为馄饨皮里淀粉含量更多，所以煎出来是脆皮的！
以前我们那有一句老话，六月韭臭死狗，就是说入伏以后的韭菜会少了清香，有那么点腐败的草味，不能再吃了，当然如果是买大棚里的菜没这个说法啦，但若是市场上遇到老乡卖菜还是要注意一下，我试过入伏以后买大地里的韭菜真的不好吃。
顺便再报告两件事。
第一件，前些天腌的鸭蛋我们已经开吃啦。可是不知道为什么没有出油，看看鸭蛋的蛋黄就知道肯定不是鸭蛋的问题了，也许没到时间？照片里的蛋腌了13天，标准是要20天的，但是现在的咸度刚刚好，太咸对身体不好呀，我打算给我妈寄一些，她更吃不了太咸的。
煮了大部分（我妈说如果继续腌的话会很咸，所以让我煮熟了放冰箱，也可以放很久），剩下的再等几天看。
第二件，我的西红柿成熟啦。
两棵西红柿，每棵接了一个果子后因为营养都要输送给这个果子，再开的花都脱落了，今天摘了这颗西红柿和J一人一半吃了哈哈，不知道还会不会再开花结果呢。