병아리콩을 삶아 만드는 후무스는 중동 지역에서 즐겨 먹는 디핑소스(dipping sauce)예요. 비타민, 단백질, 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤을 내려주는 저칼로리 식품이랍니다. 이름은 생소할 수 있지만 만드는 방법이 복잡하지 않고, 요즘엔 대형 마트에서도 쉽게 구할 수 있으니 한 번 도전해보세요. 고소하고 담백한 맛으로 크래커나 샌드위치, 토르티야, 채소 스틱 등 다양한 요리와 함께 곁들일 수 있어서 더욱 좋답니다.
재료
불린 병아리콩2컵
소금1/2큰술
가니시
고운 고춧가루약간
타임약간
올리브오일약간
양념
올리브오일2큰술
참깨1큰술
레몬즙1큰술
다진 마늘1/4작은술
소금1/4작은술
후추약간
STEP 1
불린 병아리콩 2배의 물을 붓고 소금을 넣어 30분간 삶아주세요.
(병아리콩은 4시간 이상 물에 불려 찬물에 담근 후 손으로 비벼 껍질을 제거합니다.)
STEP 2
믹서에 병아리콩 삶은 물 1컵, 병아리콩, 양념 재료를 넣고 갈아주세요. 그릇에 담고 고운 고춧가루와 타임, 올리브오일을 뿌려주세요.
STEP 3
완성된 요리를 그릇에 담아 크래커나 토르티야 등에 발라서 드시면 좋아요.
이번 요리는 주말에 어울리는 요리에요. 아점 시간에 일어나서 휘리릭 만들어~ 빵이나 토르티야, 크래커에 찍어서 먹으면 참 맛있답니다. 이번 요리는 
주말이 금방 다시 오길 바라는 로키가 :)