풍부한 영양소가 함유되어 많은 사람들에게 사랑받는 연어! 색감까지 고와 식탁 분위기도 한층 살아나는 것 같은데요~ 상큼한 레몬드레싱과 채소를 곁들이면 입맛 돋우는데 제격인 샐러드가 된답니다.
난이도는 쉬움, 걸리는 시간은 25분이에요~^^
재료(2~3인분)
훈제연어(슬라이스)12장
오이1/2개
레디쉬1개
양파1/6개
레몬1/2개
어린잎채소한줌
케이퍼(생략가능)약간
후춧가루약간
드레싱 재료
올리브오일3큰술
레몬즙1+1/2큰술
다진양파1큰술
올리고당1작은술
씨겨자(홀그레인머스타드)1작은술
소금1/4작은술
후춧가루약간
STEP 1
연어는 반으로 자르고, 양파는 잘게 다지고, 오이와 레디쉬는 얇게 슬라이스 해주세요. 어린잎채소는 찬물에 담갔다가 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.
STEP 2
볼에 드레싱 재료를 넣고 섞어주세요.
STEP 3
접시에 연어와 오이, 레디쉬, 어린잎채소, 케이퍼(생략가능)를 담고 드레싱을 곁들여주세요.
이사한 집 근처에 연어를 파는 큰 마트가 있어서~ 연어를 가지고 할 수 있는 요리가 뭘까 생각하곤 해요. 연어장이라든가, 연어 덮밥이라든가. 오늘은 연어 샐러드를 준비해 봤어요. 상큼하고 깔끔한 맛으로 입맛 돋우기에 참 제격이랍니다~
여담이지만, 래디시는 많이 사 놓으면 금방 곰팡이가 피더라구요. 저는 잎과 뿌리 부분을 제거한 다음 비닐백에 페이퍼타월을 넣고, 그 안에 래디시를 싸서 냉장고에 보관한답니다. 이렇게 하면 좀 더 신선하게 보관할 수 있더라구요~.
여러분의 식탁에도 신선한 래디시가 올라오길 바라는, 로키가 :)