냉장고에서 미리 꺼내놓은 메추리알을 씻은 후 물이 담긴 냄비에 메추리알을 넣고 식초1큰술, 소금 1큰술을 넣어주세요.
센불에 끓이다가 약간의 기포가 올라오기 시작하면, 한쪽 방향으로 저어주세요. (노른자가 가운데로 오게 삶을 수 있어요.)
물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 5분간 더 삶은 후 체로 건져주세요. (얼음물 또는 찬물에 담가 식혀주세요)
뚜껑이 있는 밀폐용기에 메추리알과 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어주세요.
메추리알의 아랫부분부터 껍질을 돌려서 까주세요.
이걸로 장조림을 만들면 됩니다!
더 이상 메추리알에 상처는 없어요 ~ 껍질에 손가락 찔려가며 껍질을 까던 시절은 안녕. 매끈한 메추리알과 함께하는 장조림이라면 모두의 얼굴에 웃음 듬뿍이겠죠~?
이제 내일은 주말이에요~ 날씨가 조금만 더 좋았더라면 피크닉 도시락 위주로 올려 볼 생각이었는데, 온도를 보니 집에 있어야 할 것 같아요. 일교차가 심하니 스티미언 여러분 아프지 마시고, 조심하세요~
피크닉을 가고 싶은 , 로키가 :)