꼬막 요리를 만들었다면, 꼬막을 어떻게 손질하는지도 포스팅해야 할 것 같아서요~ 이대로 따라 하신다면 모래가 씹히지 않는 깔끔한 꼬막을 드실 수 있어요^^
볼에 꼬막을 담고, 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣은 후 소금 1큰술을 넣어주세요. 호일 등으로 덮어 어둡고 서늘한 곳에서 2시간 정도 해감하세요.
모래가 나오지 않을 때까지 꼬막을 비벼주고, 3~4번 물을 갈아 표면의 이물질을 제거하세요.
냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고, 물이 끓어오르면 청주 또는 맛술 2큰술을 넣어 물의 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣어주세요.
물이 다시 끓기 시작하면 한쪽방향으로 저어주다가 꼬막 입이 벌어지면 꼬막을 건져주세요.
꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜 된 꼬막살을 씻는데 활용하세요.
닫혀 있는 꼬막은 뒷부분 껍질 사이에 수저를 넣고 비틀어 껍질을 벌려주세요.
이 포스팅은 칫솔로 꼬막을 손질하시던 
손이 다칠 것 같다면 고무장갑을 끼고 꼬막을 씻어 주시면 돼요~ ^^
여러분의 식탁에 꼬막 껍질이 쌓이길 바라는, 로키가 :)