몸에 좋은 건 알지만 다양하게 즐기기 힘든 식재료 중 하나가 가지이지요. 주로 반찬으로 즐기던 가지를 이용해 색다른 덮밥을 만들어보세요. 두반장과 홍고추를 넣어 매콤하게 볶은 가지를 밥에 올려 슥슥 비벼 먹으면 어느새 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 된답니다.
재료
2인분
밥2공기
다진 돼지고기150g
가지3개(작은 크기)
홍고추1개
적양파1/2개
대파1/2대
마늘2쪽
생강약간
참기름1/2큰술
다진 쪽파. 무순약간씩
통깨. 식용유약간씩
돼지고기 밑간
청주1큰술
녹말가루1큰술
다진 마늘1/2큰술
소금한 꼬집
후추약간
덮밥 양념
두반장2큰술
굴소스1큰술
설탕1큰술
소금. 후추약간씩
STEP 1
돼지고기는 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워주세요.
STEP 2
가지는 필러로 듬성듬성 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3
홍고추는 어슷하게 썰고 적양파, 대파, 마늘, 생강은 채 썰어주세요.
STEP 4
달군 팬에 식용유를 두르고 홍고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶아주세요.
STEP 5
향이 올라오면 덮밥 양념을 잘 섞어 돼지고기, 양파와 함께 넣고 볶아주세요.
STEP 6
돼지고기가 익으면 가지를 넣고 볶아주세요.
STEP 7
가지를 넣고 3분간 볶은 후 물 1컵을 붓고 조려주세요. 자작해지면 참기름을 넣어 마무리해주세요.
STEP 8
밥 위에 가지볶음을 올리고 다진 쪽파, 무순, 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
가지가 몸에 좋은 걸 알지만, 어떻게 먹으면 맛있는 걸까요 - 고민하는 분들이 많아서 준비한 가지덮밥이에요. 여러분의 건강을 책임져 주는 가지는 비타민도 풍부하고, 섬유질도 듬뿍 들어서 참 건강하죠. 가지만 먹으면 조금 심심하니까 두반장과 돼지고기를 함께 넣어서 볶아 드세요~^^
여러분이 건강하길 바라는 아내의 식탁에서 보내드렸답니다 :)