- 냉이의 뿌리와 잎 사이에 붙은 흙을 칼로 살살 긁어낸 후, 누렇게 변한 겉잎을 떼어내세요.
- 뿌리의 굵기에 따라 2~4등분으로 잘라주세요.
- 손질한 냉이는 흐르는 물에 담가 여러 번 흔들어 씻어주세요.
- 냄비에 물과 약간의 소금을 넣고, 물이 끓어오르면 냉이를 넣어 살짝 데쳐주세요.
- 데친 냉이를 찬물에 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
봄이 오기 전까지, 나물 다듬는 법을 알아봐요~ ^^
쑥 캐는 걸 좋아하는, 로키가 :)
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