주로 구워서 먹게 되는 삼겹살을 색다르게 조리해봤어요. 부드럽게 삶아 간장에 졸여내면 반찬으로도 즐길 수 있답니다. 삼겹살 간장조림은 달큰하고 짭조름한 소스 비율을 잘 맞추는게 포인트인데요~ 아내의 식탁 레시피를 활용해 맛있게 만들어보세요.
난이도는 중간, 걸리는 시간은 2시간이에요(조금 오래 걸리죠? ㅠ.ㅠ)
재료(4인분)
삼겹살800g
대파1대
무1/6개
반숙달걀2개
꽈리고추15개
연겨자약간
고기삶는물 재료
된장1큰술
대파(파란부분)1/2대
양파1/2개
통마늘4쪽
생강(마늘 1쪽 사이즈)1개
통후추10알
월계수잎3장
간장조림 재료
물5컵
간장3큰술
설탕2큰술
맛술2큰술
굴소스1큰술
다진마늘1큰술
후추약간
STEP 1
냄비에 물 10컵과 고기삶는물 재료를 넣고, 물이 끓어 오르면 삼겹살을 넣어 1시간 정도 삶아 먹기 좋게 잘라주세요.
STEP 2
무는 큼직하게 썰고, 꽈리고추는 포크로 두 번 정도 찍어 준비해주세요. 대파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요
STEP 3
냄비에 삼겹살과 조림소스를 넣고 20분 정도 끓이다가, 무를 넣어 30분 정도 중불에서 끓여주세요.
STEP 4
무가 익으면 삶은 달걀과 꽈리고추를 넣어 10분 정도 약불에서 졸여주세요.
STEP 5
오목한 그릇에 삼겹살조림, 무, 삶은달걀과 꽈리고추를 담고 대파채를 올린 후 약간의 연겨자를 곁들여 주세요.
오랫동안 끓여서 입에서 살살 녹는, 삼겹살 간장 조림이에요~ ^^. 무와 간장조림을 하나씩 집어 흰 쌀밥 위에 올려, 크게 한 입 먹으면 정말 눈 녹듯 사라져 버린답니다. 조리 시간이 조금 오래 걸리긴 하지만, 그만큼의 맛을 보장해요 :)
여러분의 성공적인 요리를 바라는, 아내의 식탁에서 보내드렸답니다 :)