我不是大廚之《番薯糖水》

前幾天@joeliew 在某處拿了一小包的番薯回家，
很久沒吃番薯糖水，要求我煮一小鍋給他回味一番。

製作番薯糖水其實也挺容易的，
不到半個小時就可以完成了，
成人小孩都愛吃，
準備的食材也很簡易喔。

材料：
500-1000克 番薯（黃皮紅肉）
25克 老薑（老薑，有助驅寒姜辣味比較濃郁帶香氣）
200克 冰片糖/白糖 （片糖成分比白糖成分來的比較有香甜外，也不會太過於甜）
3-4片 斑斕葉（有助於潤肺和清熱解毒）
800毫升 水
注：無論哪一種類的番薯去皮後，泡水大約10分鐘，把番薯的膠膠黏黏減少。

製作過程：
●開中火先把800毫升的食水倒入鍋給煮沸了，再把25克的老薑給加入；老薑有香氣出來了。

●依然是中火再把斑斕葉和番薯給加進去，蓋鍋滾大約15分鐘；番薯熟透的話叉子/筷子可以戳進去的，要是還很硬就開小火讓它滾。

●番薯熟透後，轉小火再加入200克的片糖煮溶，就可以盛碗上座，享用這美味的糖水啦！

成品上座啦！簡簡單單的番薯糖水出鍋囖…

個人認為黃皮紅肉的番薯，煮起來比較好吃。
番薯種類也有很多種，搜尋了一些有關資料：
紫番薯 ▶外皮和果肉都是紫色適合：磨成泥，製成煎餅、地瓜泥
紅番薯 ▶紅皮紅肉適合：煮、蒸、烤
黃番薯 ▶黃皮黃肉適合：蒸、煮、炸或烤
（不懂如何區別？可以上谷歌或百度搜有關資料圖哦 ♥）