Otro de los platos que no faltan en mi cocina cuando preparamos alguna comida o cena más especial, el tartar de salchichón de Málaga.
Es un plato simple de hacer y con el que seguro no fallas. Es simplemente cortar el salchichón, que tiene que ser muy tierno, poco curado, en dados, cortar también una cebolla morada en trocitos muy pequeños, picar alcaparras y pepinillos y hacer lo mismo con cebollino. Una vez que está todo picado se mezcla y se añade mostaza de Dijon. Para acabar se añade mayonesa para que todo quede bien integrado y se echa un poco del cebollino picado por encima para decorar.
Lo dicho, un plato fácil de preparar y con un sabor muy peculiar que seguro que no pasará desapercibido.